Những ngày Đà lạt vào thu, du khách đến đây không chỉ để "săn" các loài hoa mà còn để tự tay chọn cho mình những quả hồng treo thật ngon để làm quà. Món đặc sản này ngọt lịm này luôn làm nức lòng du khách gần xa.

Những vườn hồng Đà Lạt có lẽ đã không còn quá xa lạ đối với du khách yêu mến xứ sở ngàn hoa. Những năm gần đây, hoạt động tham quan và chụp ảnh tại các vườn hồng bỗng dưng nở rộ. Hầu hết các du khách đến với Đà Lạt vào mùa thu nhất định phải tìm cho mình một vườn hồng xinh đẹp để ghé đến.

Ít ai biết rằng từ thời xưa, hầu như nhà nào ở Đà Lạt cũng có cây hồng. Ít thì chỉ vài ba cây, nhà nào nhiều thì có cả một khu vườn bạt ngàn đi đến độ mỏi chân vẫn chưa hết. Người dân không bỏ công để chăm sóc, ấy vậy mà cứ đến độ trời thu, những quả hồng cứ thi nhau nở rộ, vàng rực cả một góc trời.

Hồng treo gió của Nông sản LangBiang

Để làm ra những quả Hồng treo gió bắt mắt này phải tốn rất nhiều công sức và trải qua nhiều công đoạn. Đầu tiên đó là bước chọn hồng. Hồng Đà Lạt bắt đầu thu hoạch từ tháng 9 đến cuối tháng 11 đầu tháng 12 hằng năm. Thu hoạch về loại bỏ những quả gãy mất cuống, dập. Phân loại quả to, nhỏ để riêng sau đó rửa sạch đem đi gọt vỏ dùng máy gọt (Nhập máy của Nhật bản), gọt sao cho vỏ mỏng nhất và không gãy cuống.

Rửa sạch lần nữa rồi ngâm vào rượu cồn trong 5 phút vớt ra đưa vào lò sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 35 – 37^oC) trong thời gian 24h. Sau đó mang ra giàn treo, khoảng cách giữa các dây treo hồng khoảng 25cm để đảm bảo tỷ lệ hồng treo không quá dày khiến gió cũng như nắng không chiếu vào được. Trong giàn cũng có máy kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm (Nhập máy của Nhật bản). Hàng ngày đi massage từng trái hoặc dùng quạt gió công suất lớn thổi liên tục 24/24, tuy nhiên phải mặc trang phục chuyên dụng đeo bao tay sát trùng sạch sẽ để hồng khỏi nhiễm khuẩn. Treo từ 20 đến 30 ngày tùy trái to nhỏ. Việc sấy làm khô mặt quả hồng sẽ giúp hồng dai hơn, ít rụng.

Hồng khi đạt được độ dẻo nhất định được đưa vào đóng hộp nhựa loại 250g, 500g sau đó cho vào túi nilong hút chân không. Tiếp đến cho vào kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ âm - 20⁰C ngày hôm sau giao cho khách. Muốn bảo quản lâu hơn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh, hồng không bị đông đá do có mật hồng mà hương vị không đổi. Sử dụng sản phẩm tốt nhất lúc hồng lên lớp phấn trắng quanh trái sau khi để 1 thời gian.

Đến Đà Lạt mùa thu nhất định đừng bỏ lỡ món hồng treo gió. Cắn một miếng hồng ngọt thanh, nhấp thêm một ngụm trà ấm, bao nhiêu cái tinh túy của đất trời Đà Lạt bỗng dưng được lan tỏa.

Vì được sấy khô tự nhiên, quả hồng treo gió sẽ có độ mềm vừa phải, không bị quá cứng. Vị ngọt thanh, dai dai, dẻo dẻo, mềm mềm cùng với mùi thơm đặc trưng Hồng treo gió của Nông sản Langbiang có vỏ vàng sậm, dẻo dẻo, dai dai, ngọt thanh tự nhiên và đậm hương vị núi rừng Langbiang! Hoàn toàn là sự hong khô tự nhiên bởi gió cao nguyên đại ngàn, nên có vị rất đặc biệt mà ai đã thử qua rồi sẽ khó mà quên được. Xuất phát từ mong muốn giúp mọi người, ai ai cũng đều có cơ hội để thưởng thức đặc sản kỳ công ở xứ sở sương mù này, Nông sản LangBiang cung cấp sản phẩm hồng treo gió được chế biến theo các yếu tố:

• Có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
• Nguyên chất & tự nhiên 100%.
• Đảm bảo ATVSTP.
• Mùi, vị đặc trưng và chỉ có tại Nông sản LangBiang 
• Không chất bảo quản
• Không chất tạo màu, tạo ngọt.

LBA.