Dứa: Lợi Ích Cho Toàn Bộ Cơ Thể

Tất cả chúng ta đều biết dứa là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon được dùng để trang trí đồ uống, nhưng bạn có biết rằng dứa cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào của nó không? Loại trái cây ngon này cung cấp cho bạn vitamin C, vitamin B1, kali và mangan, ngoài ra còn có các hợp chất đặc biệt và chống oxy hóa khác mà các nghiên cứu cho thấy có tác dụng bảo vệ chống lại sự hình thành bệnh tật.

Được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới như một phương thuốc tự nhiên cho mọi thứ, từ chứng khó tiêu đến dị ứng, dứa chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, cũng như enzyme bromelain, có thể giúp tăng cường tiêu hóa, bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, hỗ trợ khả năng sinh sản và khả năng giảm viêm.

Ngoài những lợi ích cho sức khỏe, nó dễ tìm thấy, rẻ, linh hoạt trong các công thức nấu ăn và có sẵn gần như quanh năm.

Dứa (tên khoa học Ananas comosus) là một loài cây nhiệt đới có quả ăn được. Đây được coi là loài cây có ý nghĩa kinh tế quan trọng nhất trong họ Bromeliaceae.

Hầu hết sức mạnh chữa bệnh của loại trái cây này đến từ một enzyme tiêu hóa protein gọi là bromelain. Bromelain là một loại enzyme, cụ thể là enzyme protease, được tìm thấy trong thân cây dứa, đặc biệt là ở phần lõi, và với lượng ít hơn ở phần quả ăn được.

Tin hay không, loại trái cây này được sử dụng như một phương thuốc vi lượng đồng căn trong nhiều năm, vì các hợp chất trong dứa hoạt động để phân hủy protein thành các peptit và axit amin nhỏ hơn trong cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy dứa cũng hoạt động như một chất chống viêm và chống sưng.

Ngoài ra, dứa còn là một nguồn chất dinh dưỡng thực vật, bao gồm bioflavonoids và tannin, giúp chống lại stress oxy hóa góp phần đẩy nhanh quá trình lão hóa. 

Quả dứa thực ra không chỉ là một quả, mà là 100-200 quả nhỏ riêng biệt hợp lại với nhau. Cây dứa ra quả có vỏ ngoài cứng và nhọn, dài khoảng 30,5 cm. Một quả dứa có thể nặng tới 3,6 kilogram và cho ra ngọt và chua, chứa chất xơ pectin giúp quả có kết cấu dai dai.

Vì quả dứa có nhiều lợi ích sức khỏe, loại trái cây này nhanh chóng trở nên phổ biến trên các con tàu vì nó có khả năng ngăn ngừa scurvy, một vấn đề sức khỏe phổ biến vào thời đại khám phá đại dương.

Giá trị dinh dưỡng

Ăn dứa mỗi ngày có tốt không? Như bạn có thể thấy từ dinh dưỡng của dứa ở dữ liệu bên dưới, loại trái cây giàu vitamin và chất khoáng, bao gồm vitamin C, manga, thiamine và B6. Điều này khiến dứa trở thành một loại trái cây tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày của bạn, miễn là bạn không ăn quá nhiều (có thể ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu).

Nó cũng chứa một số vitamin A, vitamin K, choline, betaine, canxi, phốt pho, kẽm và selen, cũng như một số hợp chất dễ bay hơi với số lượng nhỏ tạo nên hương vị đặc trưng của nó.

Các nghiên cứu gần đây cũng đã phát hiện ra rằng có ít nhất 30 hợp chất dinh dưỡng và hoạt tính sinh hoạt trong nước ép dứa, bao gồm các loại đường, polyphenol và axit hữu cơ khác nhau (chủ yếu là axit citric và L-malic).

Dứa là nguồn cung cấp bromelain dồi dào nhất. Các sản phẩm bổ sung bromelain được làm bằng chiết xuất chủ yếu từ lõi dứa.

Loại enzyme này có thể giúp tăng tốc độ chữa lành và có tác dụng chống viêm, tương tự như các loại thuốc không kê đơn như aspirin và ibuprofen.

Thật không may, bạn sẽ không nhận được bromelain bằng cách tăng lượng dứa tươi mà bạn ăn. Bromelain mà bạn muốn nhất nằm ở phần thân không ăn được của cây, vì vậy việc sử dụng chất bổ sung bromelain là cần thiết để đạt được kết quả tốt nhất.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một cốc (khoảng 165 gram) dinh dưỡng dứa sống chứa khoảng:

• 82.5 calo
• 21.6 grams carbohydrates
• 0.9 grams protein
• 0.2 grams chất béo
• 2.3 grams chất xơ
• 78.9 milligrams vitamin C (131% DV)
• 1.5 milligrams manga (76% DV)
• 0.1 milligrams thiamine (9% DV)
• 0.2 milligrams vitamin B6 (9% DV)
• 0.2 milligrams đồng (9% DV)
• 29.7 micrograms folate (7% DV)
• 19.8 milligrams magiê (5% DV)
• 180 milligrams kali (5% DV)
• 0.8 milligrams niacin (4% DV)
• 0.4 milligrams axit pantothenic (4% DV)
• 0.1 milligrams riboflavin (3% DV)
• 0.5 milligrams sắt (3% DV)

Những lợi ích

Những lợi ích của việc ăn dứa là gì? Dưới đây là một số lợi ích của dứa, bao gồm khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa mạnh mẽ, giảm khó tiêu và hỗ trợ sức khỏe sinh sản.

1. Nguồn vitamin C dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch

Mặc dù một cốc dứa có chứa tương đối ít calo, nhưng một khẩu phần có tới 131% lượng vitamin C chống oxy hóa hàng ngày của bạn. Vitamin C thường đường sử dụng hỗ trợ chức năng hệ miễn dịch và giảm thiểu các triệu chứng ho, cảm lạnh và cúm.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng trẻ em và người lớn thường xuyên ăn trái cây giàu vitamin C có thể được bảo vệ khỏi nhiễm trùng, cả do vi rút và vi khuẩn, cũng như được bảo vệ tốt hơn khỏi ung thư.

Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước đóng vai trò duy trì sức khỏe của mô liên kết trong cơ thể cũng như hoạt động như một chất chống oxy hóa. Là một chất chống oxy hóa, nó có khả năng tổng hợp collagen, loại protein chính trong cơ thể chịu trách nhiệm duy trì sức khỏe của mạch máu và các cơ quan.

2. Giàu chất xơ

Những loại trái cây giàu chất xơ có thể giúp giảm rủi ro bệnh mãn tính của bạn, bao gồm ung thư đại trực tràng. Chất xơ cũng có thể giảm lượng đường trong máu của bạn.

Dứa tốt cho việc giảm cân không? Chất xơ là lý do tại sao dứa có thể có lợi cho việc giảm cân. Bởi vì hàm lượng chất xơ và thể tích cao, một trong những lợi ích của dứa có thể giúp bạn cảm thấy no với ít calo.

Dứa có thể giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh, điều này có nghĩa nó có ích cho việc giảm bớt tình trạng đầy bụng.

3. Có thể giúp cải thiện khả năng sinh sản

Theo Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống Hoa Kỳ, các nghiên cứu đã cho rằng ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa vô sinh. Vì các gốc tự do có thể gây tổn thương hệ thống sinh sản, nên các loại thực phẩm có hoạt tính chống oxy hóa cao như dứa được khuyến nghị cho những người đang cố gắng thụ thai.

Chất chống oxy hóa trong loại trái cây này, như vitamin C, beta-carotene và những vitamin khác và chất khoáng khác có mặt, bao gồm đồng, ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của cả nam và nữ. Về lợi ích của dứa đối với nam giới, chất chống oxy hóa đã được chứng minh giúp tăng lưu lượng máu và phục hồi quá trình hình thành mô thích hợp ở cơ quan sinh dục - ngoài ra chúng còn có thể giúp tăng cường số lượng tinh trùng.

Gần giống như vậy, lợi ích ăn dứa đối với phụ nữ bao gồm giảm viêm và hỗ trợ chữa lành mô liên kết.

4. Giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch và béo phì

Lợi ích của dứa đối với sức khỏe tim mạch là do hàm lượng kali, vitamin C và chất chống oxy hóa của nó. Các nghiên cứu được thực hiện trên cả người và động vật đã phát hiện ra rằng một trong những lợi ích của nước ép dứa là có khả năng bảo vệ tim mạch.

Ăn nhiều trái cây được biết là có tác dụng phòng ngừa bệnh tật, trong khi lượng kali cao cũng liên quan đến giảm nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim mạch và đột quỵ; bảo vệ chống lại mất khối lượng cơ; bảo tồn mật độ khoáng chất xương; và giảm sự hình thành sỏi thận.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nước ép dứa có thể có tác động tích cực đến trọng lượng cơ thể, chỉ số khối lượng cơ thể (BMI), tích tụ mỡ trong cơ thể, tích tụ mỡ gan và lipid máu do tác động của nó đến mức độ hormone điều chỉnh cảm giác đói và béo phì. Nước ép dứa bổ sung đã chứng minh là có thể giúp giảm đáng kể insulin và tác dụng chống béo phì, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và chuyển hóa.

Enzyme bromelain trong dứa cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, cũng như có thể chống đông máu. Bromelain đã được chứng minh là có khả năng ngăn chặn tiểu cầu máu kết dính với nhau hoặc tích tụ dọc theo thành mạch máu - cả hai đều là nguyên nhân gây ra nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. 

5. Có thể giúp ngăn ngừa hen suyễn

Beta-carotene được tìm thấy trong thực phẩm như dứa có thể giúp giảm rủi ro viêm đường hô hấp và hen suyễn.

Độc tố, dinh dưỡng kém, ô nhiễm, lạm dụng kháng sinh và căng thẳng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh hen suyễn. Tất cả những yếu tố này đều gây viêm. nhưng may mắn thay, một trong những lợi ích của dứa là có thể giúp giảm viêm thông qua khả năng giải độc của nó.

6. Cung cấp các chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tinh thần

Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy rằng việc tiêu thụ rau củ và trái cây có hàm lượng chất dinh dưỡng cao có thể đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các rối loạn trầm cảm.

Các chất dinh dưỡng như carbohydrate và chất chống oxy hóa được tìm thấy trong dứa có thể giúp cải thiện tâm trạng và chống lại trầm cảm và lo lắng. Dứa là một nguồn cung cấp axit amin tryptophan để sản xuất đủ serotonin, một trong những “hormone hạnh phúc” chính của chúng ta.

Việc tiêu thụ axit amin này, cùng với các chất dinh dưỡng khác như vitamin B, rất quan trọng để hỗ trợ hệ thần kinh của bạn, cung cấp năng lượng và sản xuất hormone tâm trạng tốt.

7. Có thể giúp chống ung thư

Theo những nghiên cứu gần đây, bromelain trong dứa có đặc tính chống ung thư và thúc đẩy quá trình chết tế bào theo chương trình. Bromelain đã được phát hiện là có độc tính tế bào chọn lọc và có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư trong quá trình tự giải thể được gọi là apoptosis, trong khi vẫn giữ nguyên vẹn các thế bào khỏe mạnh.

8. Giảm viêm

Một trong những lợi ích của dứa là khả năng giúp những người bị viêm khớp và đau đớn. Điều này là do bromelain, một loại enzyme có trong dứa, đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và giảm đau.

Dứa cũng rất hữu ích trong việc điều trị chấn thương thể thao, bao gồm bong gân, và có thể giúp giảm đau. Bromelain hoạt động trên viêm bằng cách ngăn chặn các chất chuyển hóa gây sưng. Dứa cũng làm giảm sưng bằng cách kích hoạt một chất hóa học trong máu phân hủy fibrin, dẫn đến giảm sưng.

Bromelain thường được khuyến nghị sử dụng trước khi phẫu thuật để tăng tốc độ lành vết thương và giảm viêm, thường gặp trong các thủ thuật phẫu thuật.

Một nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Y tế Đại học Duke trên 100 con chuột mắc bệnh viêm đại tràng (viêm ruột kết) đã cho thấy bổ sung lâu dài vào chế độ ăn uống nước ép dứa tươi hoặc đông lạnh chưa tiệt trùng có chứa enzyme bromelain hoạt động là an toàn và hiệu quả trong việc giảm mức độ nghiêm trọng của viêm.

Một nghiên cứu khác đã thực hiện trên những bệnh nhân bị viêm xoang, đây là tình trạng viêm của các xoang cạnh mũi. Điều này có thể do nhiễm trùng, dị ứng hoặc vấn đề tự miễn dịch gây ra.

Nghiên cứu đã cho thấy rằng bromelain được tìm thấy trong dứa giúp phục hồi nhanh hơn đáng kể so với liệu pháp tiêu chuẩn.

9. Hỗ trợ tiêu hóa

Về  tiêu hóa, ăn dứa có tác dụng hỗ trợ mạnh mẽ trong việc phân hủy protein thành peptit và axit amin. Nó có thể làm giảm các triệu chứng của viêm loét đại tràng trào ngược axit, và nó giúp ích cho quá trình tiêu hóa nói chung.

Có phải ăn dứa khiến bạn đi ngoài? Mặc dù dứa không có tác dụng nhuận tràng điển hình, nhưng nó cung cấp nước và chất điện giải (giống như hầu hết các loại trái cây và rau củ) có thể giúp nhuận tràng.

Bromelain cũng có vẻ hữu ích trong việc giúp ngăn ngừa phản ứng tự miễn dịch do dị ứng thực phẩm phổ biến. Các nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy rằng việc ăn dứa có thể giúp những người bị bệnh celiac, một loại dị ứng với protein gluten có trong các sản phẩm lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, do sự hiện diện của enzyme bromelain.

Câu hỏi thường gặp

Thời gian nào tốt nhất để ăn dứa?

Ăn dứa vào buổi sáng có được không? Có thể ăn dứa vào buổi tối không?

Bạn có thể ăn loại trái cây này bất cứ lúc nào trong ngày mà bạn thích, dù là bữa sáng hay bữa tráng miệng. Vì nó cung cấp carbohydrate và đường tự nhiên nên đây là một món ăn nhẹ tốt trước khi tập luyện để có thêm năng lượng.

Ăn dứa lúc đang đói bụng có tốt không?

Nếu điều này không gây ra bất kỳ chứng khó tiêu nào, thì không sao. Tuy nhiên, nếu axit trong dứa khiến bạn đau bụng khi ăn một mình, hãy thử ăn cùng với một bữa ăn lớn hơn.

Bạn nên uống nước sau khi ăn dứa không?

Bản thân dứa đã có tác dụng hydrat hóa vì nó chứa nhiều nước (giống như tất cả các loại trái cây khác). Tuy nhiên, uống nước với thực phẩm giàu chất xơ là một ý tưởng tốt để cải thiện tiêu hóa.

Kết Luận

• Lợi ích của dứa (Ananas comosus) bao gồm giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn  như vitamin C để hỗ trợ hệ miễn dịch và kali cho sức khỏe tim mạch.
• Dứa cũng là một nguồn dồi dào enzyme gọi là bromelain, giúp cho tiêu hóa và có tác dụng chống viêm.
• Vitamin C là một vitamin dồi dào nhất trong trái cây này, trong khi các chất chống oxy hóa như flavonoid và tanin bên trong cũng giúp chống lại stress oxy hóa.
• Một số tác dụng tích cực của dứa bao gồm giúp cân bằng lượng đường trong máu và huyết áp, giảm táo bón, hỗ trợ khả năng sinh sản, chống ung thư, giảm viêm ruột, v.v.