Ăn Sung mỗi ngày - phòng ngừa ung thư

Quả sung rất phổ biến ở người Hy Lạp, thậm chí còn có luật để ngăn cản việc xuất khẩu và chúng là một yếu tố thiết yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải, một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất trên thế giới. Ngoài việc là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, loại trái cây gây tò mò này còn rất ngon và chứa đầy một số vitamin và khoáng chất cần thiết.

Quả sung có một lịch sử phong phú như hương vị của chúng. Có niên đại cách đây khoảng 5.000 năm trước Công nguyên, cây sung được cho là một trong những loại cây đầu tiên được con người trồng trọt. Các phát hiện khảo cổ học ở các ngôi làng thời kỳ đồ đá mới cho thấy hóa thạch của quả sung, có trước các hình thức nông nghiệp được biết đến khác như lúa mì và lúa mạch. Quả sung thường được nhắc đến trong Kinh thánh, vì chúng được trồng ở nhiều khu vực trên thế giới, nơi diễn ra các sự kiện trong Kinh thánh. Trên thực tế, một số người tin rằng trong câu chuyện của A-đam và Ê-va, trái cấm trên thực tế có thể là quả sung thay vì quả táo. Đôi khi chúng được biểu thị như một dấu hiệu của hòa bình, sự dồi dào và thịnh vượng.

Quả sung được biết đến với thịt ngọt và mọng nước, da mềm và hạt giòn. Chúng rất dễ hỏng và thường được sấy khô để bảo quản. Và không giống như nhiều loại trái cây và rau quả khác, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lợi ích sức khỏe của quả sung thực sự tăng lên sau khi sấy khô. Chúng có thể được chế biến theo một số cách và kết hợp tuyệt vời với các loại thịt và pho mát.

Thành phần dinh dưỡng quả sung

Quả sung có thể được tiêu thụ ở dạng thô, trong 100 gam dinh dưỡng từ quả sung thô chứa khoảng: 

• 74 calo
• 19 gam carbohydrate
• 0,7 gam protein
• 0,3 gam chất béo
• 3 gam chất xơ
• 232 miligam kali (7 phần trăm DV)
• o.1 miligam mangan (6 phần trăm DV)
• 4,7 microgam vitamin K (6 phần trăm DV)
• 0,1 miligam vitamin B6 (6 phần trăm DV)
• 17 miligam magiê (4 phần trăm DV)
• 35 miligam canxi (4 phần trăm DV)
• 0,1 miligam thiamine (4 phần trăm DV)
• 142 IU vitamin A (3 phần trăm DV)
• 2 miligam vitamin C (3 phần trăm DV)

Khi sấy khô, lợi ích sức khỏe của quả sung tăng lên - do đó, 100 gam dinh dưỡng từ quả sung khô chứa khoảng:

• 249 calo
• 63,9 gam carbohydrate
• 3,3 gam protein
• 0,9 gam chất béo
• 9,8 gam chất xơ
• 0,5 miligam mangan (26 phần trăm DV)
• 15,6 microgam vitamin K (19 phần trăm DV)
• 680 miligam kali (19 phần trăm DV)
• 68 miligam magiê (17 phần trăm DV)
• 162 miligam canxi (16 phần trăm DV)
• 0,3 miligam đồng (14 phần trăm DV)
• 2 miligam sắt (11 phần trăm DV)
• 67 miligam phốt pho (7 phần trăm DV)
• 0,1 miligam vitamin B6 (6 phần trăm DV)
• 0,1 miligam thiamine (6 phần trăm DV)
• 0,1 mg riboflavin (5 phần trăm DV)
• 0,5 miligam kẽm (4 phần trăm DV)

Giá trị dinh dưỡng quả sung mang lại

Dinh dưỡng trong quả sung chứa nhiều vitamin và khoáng chất mang lại lợi ích sức khỏe cho một số hệ thống của cơ thể. Chúng là một món ăn nhẹ dễ làm, lành mạnh và có thể được thêm vào nhiều bữa ăn để tăng cường chất dinh dưỡng.

Một số lợi ích sức khỏe lớn nhất của dinh dưỡng trong quả sung bao gồm:

1. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ

• Quả sung cung cấp một dịch vụ rất lớn cho cơ thể con người với khả năng chống oxy hóa của chúng. Bởi vì quá trình oxy hóa ảnh hưởng đến hầu hết các hệ thống cơ thể, thiệt hại mà nó gây ra có liên quan đến nhiều bệnh lớn, lão hóa và ung thư - vì là thực phẩm có chất chống oxy hóa cao, quả sung giúp ngăn chặn những tình trạng này. 
• Một số loại sung có nhiều hơn những loại khác, nhưng hầu hết đều giàu polyphenol, giúp chống lại stress oxy hóa. (Những chất tăng cường sức khỏe tự nhiên này nằm trong quả, lá, cùi và vỏ. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng quả sung được sấy khô đúng cách có thể là một nguồn cung cấp hợp chất phenolic thậm chí còn tốt hơn và làm tăng mức độ hoạt động chống oxy hóa so với quả sung thô hoặc được sấy khô không đúng cách. Đây có lẽ là lý do tại sao quả sung được tôn kính trong suốt lịch sử; Dễ dàng bảo quản, quả sung khô có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc cho những chuyến đi dài ngày và khí hậu khô hạn ngăn cản việc tiếp cận với trái cây tươi.

2. Thuộc tính chống ung thư

• Quả sung nổi tiếng trong y học cổ truyền như một phương thuốc chữa nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả một phương pháp điều trị ung thư tự nhiên. Ví dụ, một nghiên cứu của Khoa Hóa dược tự nhiên tại Đại học Dược phẩm Trung Quốc cho thấy một số nguyên tố chứa trong quả sung là chất độc đối với các dòng tế bào ung thư khác nhau của con người. 
• Mặc dù cần phải nghiên cứu thêm, nhưng có những khuyến nghị khuyến khích các nhà nghiên cứu tìm hiểu thêm về cách các hợp chất hoạt tính sinh học của quả sung có thể chống lại bệnh tật vì sự thành công của nhiều phát hiện cho đến nay. 

3. Điều trị các bệnh thông thường

• Vì lịch sử lâu đời của quả sung, nó đã được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh thông thường trong hàng nghìn năm. Hơn 40 bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa, nội tiết, sinh sản và hô hấp đã được điều trị bằng quả vả, chiết xuất và các thành phần của cây vả.
• Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả sung là một nguồn tốt để điều trị bệnh thiếu máu, ung thư, tiểu đường, bệnh phong, bệnh gan, tê liệt, bệnh ngoài da, loét, đường tiêu hóa và nhiễm trùng đường tiết niệu, v.v. (10) Quả sung và cây sung cũng được coi là những ứng cử viên đầy hứa hẹn giúp phát triển các loại thuốc mới, và các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ tiếp tục tìm ra các công dụng chữa bệnh mới cho loài cây này.

4. Tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm

• Quả sung có thể hoạt động như một chất kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên. Một đánh giá của Trung tâm Nghiên cứu Thuốc và Thảo dược tại Đại học Kebangsaan ở Malaysia đã trích dẫn hai nghiên cứu cho thấy khả năng chống lại một loạt vi khuẩn đường miệng, cũng như các loại nấm và vi khuẩn khác nhau của chiết xuất quả sung. 
• Ngoài ra còn có các nghiên cứu được thực hiện trên cá trắm cỏ cho thấy hiệu quả trong khả năng kích thích phản ứng của hệ thống miễn dịch của quả sung, do đó, quả sung có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tuyệt vời. Điều này có thể giải thích tại sao quả sung là loại thuốc chống lại bệnh tật thông thường tuyệt vời như vậy, mà thường là tác phẩm của vi khuẩn và những kẻ xâm lược khác.

5. Nguồn tuyệt vời của Kali, Chất xơ và các chất dinh dưỡng cạn kiệt khác

• Kali và chất xơ là hai thành phần quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh mà nhiều người phương Tây chỉ đơn giản là không có đủ. Quả sung là một loại thực phẩm giàu chất xơ dù ở dạng sống hay khô, trong khi chúng cũng cung cấp từ 7% đến 19% lượng kali hàng ngày của bạn tùy thuộc vào cách chúng được chế biến - do đó, ăn quả sung giúp khắc phục mức độ kali thấp.
• Chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp giảm cân bằng cách giúp bạn cảm thấy no. Kali được tìm thấy trong mọi tế bào trong cơ thể và rất cần thiết để duy trì các chức năng bình thường của cơ thể. Dinh dưỡng trong quả sung khô cũng là nguồn cung cấp mangan, magiê và canxi tuyệt vời, tất cả đều không xuất hiện nhiều trong chế độ ăn của chúng ta. Ăn vặt với quả sung là một cách ít calo để tăng lượng chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.