9 Cách chế biến Sâm dây Ngọc Linh (đảng sâm, đẳng sâm) đơn giản

Sâm dây Ngọc Linh là một vị thuốc quý được sử dụng từ lâu trong Đông y dùng để thay thế cho Nhân sâm Triều Tiên. Sâm dây Ngọc Linh có vị ngọt thơm mát dễ ăn, có công năng bổ khí, kiện tỳ, dưỡng huyết, sinh tân dịch...có khả năng giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường sinh lực, tăng khả năng miễn dịch cơ thể, thục hồi sinh lực cho cơ thể gầy yếu, mệt mỏi, chán ăn, hỗ trợ điều trị dạ dày, tiêu hóa, thiếu máu, hoa mắt chóng mặt do khí huyết kém....tuy nhiên đến nay nhiều người dùng vẫn chỉ biết đến Sâm dây Ngọc Linh tẩm mật ong, hoặc dùng Sâm dây Ngọc Linh khô để ngâm rượu, hầm gà...

Ngoài các cách chế biến kể trên, bạn có thể sử dụng và chế biến Sâm dây Ngọc Linh như rau củ trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Dưới đây là các món ăn được chế biến từ Sâm dây Ngọc Linh bạn có thể tham khảo:

1. Ăn trực tiếp Sâm dây Ngọc Linh tươi

Việc nhai trực tiếp sâm dây Ngọc Linh giúp bạn cảm nhận rõ rệt được mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh, hơi đắng. Sâm tươi và sâm đã được phơi khô đều có thể nhai sống mà không tạo mùi vị khó chịu. Ngoài ra, sâm sau khi nhai có thể nuốt như những thức ăn thông thường nên bạn có thể yên tâm khi sử dụng.

2. Sâm dây Ngọc Linh làm món khai vị - Ngon khó cưỡng

Sử dụng khoảng 200g sâm dây Ngọc Linh xắt lát mỏng hoặc xắt khúc (tùy món), trộn chung với rau củ của món salad hoặc gỏi, vị ngọt, thơm, giòn của sâm dây Ngọc Linh cùng các loại rau củ khác sẽ cho bạn một  cảm giác ngon khó cưỡng.

3. Xào/ kho Sâm dây Ngọc Linh - Bổ sung dinh dưỡng

Sử dụng từ 100-200g sâm dây Ngọc Linh xào chung với tim heo, thịt nạc, sườn non…vị ngọt tự nhiên của sâm hòa quyện vị béo của thịt sẽ làm cho các món xào  trở nên ngon, thơm và bổ dưỡng hơn.

4. Canh/ hầm  Sâm dây Ngọc Linh– Bồi bổ sức khỏe

Sử dụng khoảng 200g sâm dây Ngọc Linh hoặc kết hợp cùng  táo đỏ, nấm hương, mộc nhĩ, kỷ tử, hạt sen…thịt heo bằm, xương heo, sườn heo, thịt gà, thịt bò….bạn sẽ có món canh sâm dây Ngọc Linh thơm ngon, ngọt mát và cực kỳ bổ dưỡng.

5. Sâm dây Ngọc Linh tiềm/ chưng – Tăng cường sinh lực

Dùng  khoảng 200g sâm dây Ngọc Linh xắt khúc chưng tim heo, hầm gà ác, bồ câu, chim cút…,kết hợp táo đỏ, hạt sen, kỷ tử….sẽ làm món tiềm trở nên hấp dẫn và ngon hơn.

6. Cháo Sâm dây Ngọc Linh – Tăng cường sức đề kháng

Dùng 100g sâm dây Ngọc Linh tươi thái mỏng cho khẩu phần 2 người ăn, sắc lấy nước rồi dùng nước nấu cháo với thịt, hạt sen hay các loại đậu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

7. Nước Sâm dây Ngọc Linh – Giải nhiệt và chống mệt mỏi

Dùng 200g sâm tươi kết hợp với mía lau, rễ chanh hoặc  táo đỏ kết hợp một chút đường phèn làm 5 lít nước sâm uống thanh mát cơ thể, chống mệt mỏi, hao gầy do thời tiết nắng nóng hay bị nhiệt trong người. Hoặc bạn có thể mua sản phẩm Nước cốt Sâm dây Ngọc Linh đã được chiết xuất sẵn, đóng chai 60ml/chai. tiện dụng cho việc sử dụng mỗi ngày.

8. Sâm dây Ngọc Linh tẩm/ ngâm mật ong – hỗ trợ điều trị ho

Dùng sâm tươi cắt thành lát mỏng 0,5 cm. Hong gió cho se khô, cho vào lọ đổ ngập mật để dùng hằng ngày 5-7 lát bồi bổ cơ thể và trị ho.

9. Sâm dây Ngọc Linh ngâm rượu

Một 1kg sâm tươi ngâm được với 5 lít rượu trắng, 1 kg sâm khô ngâm 10 lít rượu Sau 1-2 tháng là dùng được hằng ngày. Rượu sâm dây có vị ngọt, thơm mát dễ uống.

--------

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Sâm Dây Ngọc Linh

• Không sử dụng sâm dây Ngọc Linh cho phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 18 tuổi

• Không sâm dây ngọc linh chung với củ cải, hải sản.

LBA (t/h)