THÔNG TIN CHUNG
Bột cần tây (Celery Powder) của Nông sản Langbiang được sản xuất bằng công nghệ sấy lạnh, giúp bảo toàn các enzym và dưỡng chất.
Thành phần: 100% cần tây nguyên chất. Không chất bảo quản, không phụ gia.
Công dụng: Bột cần tây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và các enzym có lợi, ngoài ra còn cung cấp thêm các vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin K, vitamin C, kali, folate và vitamin B6. Cần tây có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, giảm viêm, chống loét, tăng cường tiêu hóa, giảm đầy hơi và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Hướng dẫn sử dụng: Pha nước uống, trộn sinh tố, sữa chua, sallad, nước sốt, hoặc làm nguyên liệu chế biến thức ăn....
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
HSD: 12 tháng
THÔNG TIN CHI TIẾT
Tên tiếng Việt: Rau cần tây
Tên khoa học: Apium graveolens L.
Họ: Apiaceae (Hoa tán)
Công dụng: Dùng làm thuốc lợi tiểu. gần đây nhân dân ta thấy phổ biến dùng rau cần tây chữa bệnh huyết áp
Thành phần dinh dưỡng
Cần tây là nguồn cung cấp vitamin K, vitamin C, kali, folate và vitamin B6. Nó cũng chứa khoảng 95% nước, lý do khiến nó rất ít calo.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một chén cần tây sống cắt nhỏ (khoảng 100 gram) chứa khoảng:
- 16,2 calo
- 3,5 gam carbohydrate
- 0,7 gam protein
- 0,2 gam chất béo
- 1,6 gam chất xơ
- 29,6 microgam vitamin K (37 phần trăm DV)
- 453 đơn vị quốc tế vitamin A (9 phần trăm DV)
- 36,5 microgam folate (9 phần trăm DV)
- 263 miligam kali (8 phần trăm DV)
- 3,1 miligam vitamin C (5 phần trăm DV)
- 0,1 miligam mangan (5 phần trăm DV)
- 0,1 miligam vitamin B6 (4 phần trăm DV)
- 40,4 miligam canxi (4 phần trăm DV)
- 0,1 miligam riboflavin (3 phần trăm DV)
- 11,1 miligam magiê (3 phần trăm DV)
Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, đặc biệt là khi bạn ăn nhiều hơn một cốc mỗi lần, có nghĩa là nó có thể có lợi cho tiêu hóa.
Vì nó có tỷ lệ nước và chất điện giải cao - bao gồm khoảng 80 miligam natri mỗi cốc, khá cao đối với một loại rau - nó có thể giúp ngăn ngừa các triệu chứng mất nước, đồng thời hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên giúp giảm đầy hơi.
Công dụng cần tây
Theo Tiến sĩ Josh Axe - bác sĩ chuyên khoa y học tự nhiên, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng nổi tiếng người Mỹ, cần tây có tác dụng: Giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư, điều trị huyết áp, viêm loét, giảm đầy hơi chướng bụng, giảm cân...
1. Cần tây giúp giảm Cholesterol
Cần tây sẽ giúp bạn giảm mức cholesterol một cách tự nhiên nhờ có chứa hợp chất hóa học tên 3-n-butylphthalide có tác dụng tích cực trong việc giảm cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, loại nước ép này cũng tăng cường bài tiết mật hoặc axit steroid, hai chất giúp giảm cholesterol.
2. Cần tây ngăn ngừa ung thư
- Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng polyacetylen có trong cần tây giúp giảm độc tính và chống lại sự hình thành ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư đường ruột và bệnh bạch cầu.
- Polyacetlynes có nhiều tác dụng tăng cường miễn dịch, bao gồm khả năng chống lại khối u ngăn chặn các tế bào đột biến sinh sôi nảy nở. Theo giảng viên của Khoa Khoa học Nông nghiệp tại Đại học Aarhus, Đan Mạch, Polyacetylenes đã cho thấy nhiều hoạt tính sinh học thú vị bao gồm chống viêm, chống kết tập tiểu cầu, gây độc tế bào, hoạt động chống ung thư, cũng như hoạt động chống lại vi khuẩn và mycoplasma.
- Ngoài ra cần tây có chứa một flavonoid gọi là apigenin, được các nhà khoa học chứng minh có thể giết chết các các tế bào ung thư.
3. Cần tây giúp ngăn ngừa hoặc điều trị huyết áp
Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim mạch vành, là nguyên nhân gây tử vong lớn nhất ở các nước công nghiệp.
- Các chất có trong cần tây như: hexanic, methanolic và dung dịch nước-ethanolic giúp cải thiện lưu thông, giảm viêm và giúp kiểm soát huyết áp.
4. Cần tây giúp ngăn ngừa viêm loét
Một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Journal of Pharmaceutical Biology cho thấy cần tây có chứa một loại chiết xuất ethanol đặc biệt hữu ích trong việc bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa khỏi các vết loét. Chiết xuất cần tây có khả năng bổ sung đáng kể mức độ nhầy của chất nhầy dạ dày cần thiết trong niêm mạc dạ dày để ngăn ngừa viêm loét.
5. Cần tây giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu hiệu quả
Cần tây giúp giảm axit uric và kích thích bài tiết, nó có lợi cho việc chống lại nhiễm trùng vi khuẩn trong đường tiêu hóa và cơ quan sinh sản. Tương tự như cranberries, được biết đến để chống nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI), cần tây có thể giúp ngăn ngừa UTI, cũng như rối loạn bàng quang, các vấn đề về thận và thậm chí có thể là u nang trên cơ quan sinh sản.
6. Cần tây có tác dụng giảm viêm
- Cần tây có chứa chất chống oxy hóa và polysacarit được biết đến như là chất chống viêm, đặc biệt là chất chống oxy hóa flavonoid và polyphenol. Những chất này hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là khi một người già đi, bằng cách chống lại tổn thương gốc tự do (hoặc stress oxy hóa) có thể dẫn đến viêm. Viêm thường là một nguyên nhân góp phần của các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim, viêm khớp và nhiều hơn nữa.
- Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn một chục loại chất chống oxy hóa khác nhau chịu trách nhiệm cho lợi ích của cần tây. Chúng bao gồm các axit phenolic như axit caffeic và axit ferulic, cộng với flavaol như quercetin. Điều này làm cho cần tây hữu ích để điều trị một loạt các tình trạng tồi tệ hơn do viêm: đau khớp (như viêm khớp), bệnh gút, nhiễm trùng thận và gan, rối loạn da, hội chứng ruột kích thích và nhiễm trùng đường tiết niệu....
7. Cần tây gúp tăng cường tiêu hóa và giảm đầy hơi
- Cần tây có chứa một hợp chất không mùi và dầu được gọi là NBP có tác dụng lợi tiểu và giúp cơ thể giải độc. Trong một nghiên cứu liên quan đến chuột được công bố trên Tạp chí Journal of Pharmaceutical Biology. Chuột được thí nghiệm thải lượng nước tiểu lớn hơn đáng kể sau khi cho dùng nước cần tây so với nhóm đối chứng.
- Lợi ích tiêu hóa của cần tây một phần là do tác dụng lợi tiểu của nó. Đây cũng có thể là một trong những cơ chế chống tăng huyết áp. Bởi vì nó cải thiện lưu thông trong ruột, nó cũng hữu ích để cải thiện tiêu hóa bằng cách giúp giảm đầy hơi chướng bụng.
8. Cần tây chứa các đặc tính kháng khuẩn chống nhiễm trùng
Các nhà khoa học đã thử nghiệm cho chiết xuất được lấy từ cần tây và kết hợp với các hợp chất vi khuẩn có hại gây nhiễm trùng ở người, chiết xuất cần tây có khả năng thanh lọc đáng kể và làm giảm sự phát triển của vi khuẩn. Điều này cho thấy cần tây có thể được sử dụng để tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên và chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn.
9. Cần tây hỗ trợ giảm cân hiệu quả, an toàn
Cần tây rất ít calo và có thể là một thực phẩm có giá trị giúp bạn giảm cân vì khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa lipid (chất béo). Một trong những lợi ích chính của cần tây là nó rất giàu chất dinh dưỡng, nghĩa là nó cung cấp chất chống oxy hóa, chất điện giải, và vitamin và khoáng chất, như vitamin C, vitamin B và kali - tất cả đều có rất ít calo.
Hướng dẫn sử dụng
- Hòa tan 5-7g bột với 80-100ml nước ấm.
- Uống bột khi còn ấm (cho thêm bột cỏ ngọt, mật ong, đá tùy khẩu vị)
- Ngày dùng 1-3 lần.
Đối tượng sử dụng
- Người suy nhược cơ thể
- Người muốn thanh lọc cơ thể
- Điều trị huyết áp cao
- Người muốn giảm cân, cải thiện cân nặng.
- Người có chế độ ăn thiếu chất xơ, thường xuyên bị táo bón.
Lưu ý khi sử dụng cây Cần tây
Cần tây được dùng khá phổ biến trong nấu ăn, hay trong làm đẹp. Tuy nhiên bạn cần lưu ý các điểm sau để tránh các hậu quả khó lường.
- Cần tây xung khắc với dưa chuột. Trong rau Cần Tây có chứa hàm lượng Vitamin C khá lớn, trong khi đó dưa chuột lại có chứa một số loại enzyme có thể phân hủy loại Vitamin này. Nếu người dùng sử dụng hai thực phẩm này riêng lẻ với nhau sẽ có tác dụng hiệu quả trong việc làm đẹp da nhưng nếu kết hợp lại thì sẽ làm giảm hiệu quả của Vitamin C đi rất nhiều.
- Không dùng chung cần tây với hải sản như: sò lông, nghêu, hàu.... Nguyên nhân là do trong các loại hải sản này có chứa enzyme gây phân hủy Vitamin B1 khiến cho giảm hàm lượng giá trị dinh dưỡng của thức uống này đi rất nhiều.
- Không dùng chung cần tây với thịt thỏ: Đây cũng là một trong những món ăn kết hợp mà bạn cần chú ý. Khi dùng rau Cần Tây cùng thịt thỏ có thể sẽ gây nên triệu chứng rụng tóc. Đặc biệt các bạn nữ nên lưu ý vấn đề này không sẽ dễ nhầm tưởng do bệnh nào đó.
Một số đối tượng không nên dùng cần tây
- Người huyết áp thấp (vì cần tây có tính hạ khí huyết)
- Người có bệnh ngoài da sử dụng cần tây có thể gây ngứa, lở loét, vẩy nến.
- Phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong 3 tháng đầu. Cần tây có thể gây ra tình trạng lưu thai ngoài ý muốn.
- Người hư tỳ nhược dùng Cần tây có thể làm tổn thương trung dương, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Lời khuyên của chuyên gia
- Sản phẩm không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Vì thế khi dùng cần tây để chữa bệnh, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng.
- Lương y Bùi Hồng Minh khuyến cáo: "Cần tây là một vị thuốc nên khi sử dụng không được lạm dụng. Liều dùng khuyến cáo: cần tây tươi 40-50g/ ngày, cần tây khô 15g/ ngày".
--------------
Tham khảo
[1] http://tracuuduoclieu.vn/rau-can-tay.html
