Gấc tươi Langbiang Food

Gấc có tên khoa học là Momordica cochinchinensis, nó là một loại trái cây được phát hiện tại Việt Nam vào năm 1790 từ phát hiện của linh mục người Bồ Đào Nha J. Lourciso trong chuyến đi tới Việt Nam, Ông đã đặt cho nó cái tên Muricia Cochinchinensis trong cuốn sách Flora Cochinchinesis xuất bản năm 1790. Gấc được trồng phổ biến ở Việt Nam và khu vực Đông Nam Á như: Thái Lan, Lào, Myanmar, Campuchia...

Gấc thường được dùng để nấu xôi, ăn có vị ngon và chứa nhiều chất bổ dưỡng. Ngoài ra nó còn là vị thuốc quý từ rễ, quả, hạt. Đặc biệt trong quả Gấc chứa hàm lượng BetaCaroten , Lycopen cao gấp 15,1 lần so với cà rốt.

Thành phần dinh dưỡng

Nhân hạt Gấc có khoảng 6% nước, 8,9% chất vô cơ 55,3% acid béo 16,5% protein, 2,9% đường. 1,8% tanin, 2,8% cellulose và một số enzym.
Hạt gấc chứa acid momordic, gypsogenin, acid oleanolic, acid a- elacostearic, còn có acid amin, alcol.
Màng hạt Gấc chứa một chất dầu màu đỏ mà thành phần chủ yếu là b-caroten và lycopen là những tiền sinh tố A khi vào cơ thể sẽ biến thành vitamin A, lượng b-caroten của Gấc cao gấp đôi của Cà rốt.
Thân củ chứa chondrillasterol, cucurbitadienol, 1 glycoprotein và 2 glycosid có tác dụng hạ huyết áp. Rễ chứa momordin một saponin triterpenoid; các chiết xuất cồn có sterol, bessisterol tương đương với spinasterol.

Công dụng của gấc

Phòng chống ung thư

Theo nghiên cứu của Đại học Califonia thì hàm lượng Lycopen trong Gấc cao gấp 70 lần so với trong cà chua, nên nó có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư rất hiệu quả. Bên cạnh đó, gấc còn chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe khác như vitamin E, carotene… làm vô hiệu hóa đến 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…

Giảm hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể

Gấc là loại thực phẩm rất tốt cho những người thừa cholesterol trong máu. Nếu bạn ăn gấc thường xuyên và liên tục, nó sẽ sẽ giúp bạn giảm được lượng cholesterol không mong muốn, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó ngăn ngừa tai biến, mang lại cho bạn hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim mạch, chống lại các bệnh về tim, tai biến, giúp tăng cường tuổi thọ.

Tốt cho sức khỏe tình dục

Hợp chất Beta carotene (tiền chất của vitamin A) có trong dầu gấc rất tốt cho sức khỏe tình dục vì vitamin A có tác dụng đặc biệt trong việc thúc đẩy quá trình hình thành nên các phân tử protein nuôi dưỡng cơ thể.

Tình trạng thiếu vitamin A sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới hoạt động của các tổ chức tế bào sinh dục trong việc sản sinh tinh trùng và trứng đồng thời làm thay đổi cấu trúc của các bộ phận sinh dục như ống dẫn tinh, tuyến tiền liệt, tử cung, buồng trứng…

Tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa

Nghiên cứu đã cho thấy rằng tinh chất Curcumin trong dầu gấc có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Ngoài tinh chất Curcumin, dầu gấc còn chứa Beta Caroten trong màng của quả gấc cũng có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể.

Curcumin là một chất chống oxy hóa, chống lão hóa mạnh (một số nghiên cứu đã chứng minh rằng curcumin chống oxy hóa gấp 300 lần vitamin E). Curcumin còn có tác dụng xóa bỏ tàn nhang, phòng ngừa sự hình thành nếp nhăn, làm cho da dẻ hồng hào, mịn màng, chống rụng tóc, ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp.

Tăng cường sức khỏe cho hệ thần kinh

Quả gấc rất giàu selen, khoáng chất và các vitamin, rất có ích trong việc ổn định hệ thần kinh và có tác dụng chống lại các biểu hiện của bệnh trầm cảm.

Nâng cao thị lực và làm đẹp da

Gấc chứa nhiều vitamin A điều này có thể nhận thấy qua màu đỏ cam của loại quả này nên nó rất tốt cho mắt, giúp sáng mắt và hỗ trợ chữa một số bệnh liên quan tới mắt. Có nhiều nghiên cứu đã khẳng định gấc và dầu gấc được xem là thực phẩm hàng đầu trong việc làm mịn da, giúp da trắng hồng vì gấc có phần là β-Caroten (tiền vitamin A) cao gấp 1,8 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt. β-caroten trong quả gấc tươi là loại chất tốt cho da từ thiên nhiên thuần tuý nên có tác dụng chống lão rất mạnh đồng thời bổ sung nguồn vitamin A giúp duy trì một làn da khỏe mạnh hơn.

Các món ăn từ gấc tươi Langbiang

Ngoài việc dùng các sản phẩm từ gấc chế biến sẵn như dầu gấc, viên nang gấc...bạn có thể sử dụng Gấc tươi Langbiang để làm nguyên liệu cho các món ăn