0 Địa chỉ: 45/1 Langbiang, Thị trấn Lạc Dương, Huyện Lạc Dương, Lâm Đồng 0908 848 887

Hạt chia - loại thực phẩm cung cấp Omega-3 và Protein hàng đầu

10-03-2021
Hạt Chia được coi là thành phần nổi bật trong nhiều công thức ăn uống lành mạnh, từ các loại bánh nướng đến thanh protein cho đến sinh tố và thức uống dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp hương vị và độ bắt mắt cho các món ăn yêu thích của bạn, những hạt này cũng rất bổ dưỡng và mang lại một danh sách dài các lợi ích của hạt Chia, bao gồm tăng mức năng lượng, cân bằng lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch.
 
Vậy tại sao hạt chia lại tốt cho bạn? Hãy tiếp tục đọc để biết danh sách đầy đủ các lợi ích và tác dụng phụ của hạt Chia,  hướng dẫn chuẩn bị và một số cách đơn giản để thêm loại hạt ngon này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn với một số công thức nấu ăn tuyệt vời từ hạt Chia .
 

Hạt Chia là gì?


Hạt Chia (Salvia hispanica ) đã trở thành một trong những siêu thực phẩm phổ biến nhất trong cộng đồng sức khỏe. Là một loài thực vật có hoa trong họ bạc hà, chúng có nguồn gốc từ các khu vực của Mexico và Guatemala nhưng được trồng phổ biến ở nhiều khu vực ở Bắc và Nam Mỹ.
 
Những loại hạt ngon này rất dễ tiêu hóa khi được chế biến đúng cách và có thể là một thành phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn. Thêm vào đó, chúng cung cấp một danh sách dài các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất xơ, protein, mangan và canxi, cùng với nhiều chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 .
 
Không chỉ vậy, nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng hạt Chia có lợi ích lớn hơn so với những gì các nhà khoa học nhận ra ban đầu. Lợi ích của hạt Chia bao gồm thúc đẩy làn da khỏe mạnh, giảm các dấu hiệu lão hóa, hỗ trợ tim và hệ tiêu hóa, xây dựng xương chắc khỏe hơn, v.v.
Lợi ích của hạt Chia - Tiến sĩ Axe


Những lợi ích


1. Hỗ trợ làn da khỏe mạnh


Hạt Chia chứa nhiều chất chống oxy hóa, mang lại lợi ích mạnh mẽ của hạt Chia đối với sức khỏe làn da. Chất chống oxy hóa là các hợp chất chống lại tác hại của các gốc tự do và ngăn ngừa stress oxy hóa đồng thời thúc đẩy quá trình sửa chữa mô và bảo vệ da khỏi bị tổn thương.
 
Điều thú vị là các nhà nghiên cứu từ Mexico gần đây đã phát hiện ra rằng chúng có tổng nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn gần hai lần so với báo cáo trước đây. Trên thực tế, hoạt động chống oxy hóa của hạt Chia đã được chứng minh là ngăn chặn tới 70% hoạt động của các gốc tự do.
 
Là một trong những  loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất  trên hành tinh, thêm hạt Chia vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp chống lão hóa sớm và bảo vệ tế bào da chống lại tác hại của các gốc tự do để tối ưu hóa sức khỏe của làn da.
 

2. Tăng cường sức khỏe tiêu hóa


Chia chứa nhiều chất xơ, ép gần 11 gam chất xơ trong một ounce. Điều này có nghĩa là chỉ cần thêm một ounce hạt Chia vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể cung cấp một lượng lớn 44% nhu cầu chất xơ của bạn cho cả ngày.
 
Do chứa nhiều chất xơ, hạt Chia có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy sự đều đặn và tăng tần suất phân để ngăn ngừa táo bón . Chất xơ cũng hoạt động như một prebiotic để cung cấp nhiên liệu cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đóng vai trò trung tâm trong nhiều khía cạnh của sức khỏe và bệnh tật.
 
Thêm vào đó, chất xơ trong hạt Chia cũng hấp thụ một lượng nước tốt và giãn nở trong dạ dày, giúp bạn no lâu hơn. Điều này có thể giải thích tại sao các nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng việc sử dụng hạt Chia để giảm cân có thể có hiệu quả bằng cách kiềm chế cơn đói và ngăn chặn sự thèm ăn.
 

3. Cải thiện sức khỏe tim mạch


Nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa, chất xơ và chất béo có lợi cho tim mạch, hạt Chia đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tim mạch. Trên thực tế, một trong những lợi ích sức khỏe mạnh mẽ nhất của hạt Chia là khả năng giảm viêm và giảm một số yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Viêm có thể gây căng thẳng thêm cho các mạch máu và được cho là góp phần gây ra bệnh tim cùng với một loạt các bệnh mãn tính khác.
 
Hạt Chia đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3, thậm chí còn nhiều omega-3 hơn mỗi gram so với cá hồi. Omega-3 có tác dụng bảo vệ tim bằng cách giảm huyết áp, mức cholesterol và chứng viêm. Trong khi đó, chất xơ có trong hạt Chia có thể giúp quản lý mức cholesterol và giữ cho các động mạch thông thoáng để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành .
 

4. Cân bằng lượng đường trong máu


Giàu axit alpha-linolenic và chất xơ, bằng chứng từ một số nghiên cứu cho thấy hạt chia có thể giúp duy trì lượng đường trong máu bình thường để chống lại bệnh tiểu đường và kháng insulin. Một mô hình động vật trên  Tạp chí Dinh dưỡng Anh  thậm chí còn phát hiện ra rằng việc thêm chúng vào chế độ ăn nhiều đường đã ngăn chặn những thay đổi về lượng đường trong máu và mức lipid. Hơn nữa, các nghiên cứu trên người cũng đã phát hiện ra rằng thêm hạt Chia vào bánh mì trắng làm giảm phản ứng đường huyết để ngăn ngừa sự tăng đột biến và giảm lượng đường trong máu.
 

5. Tăng cường năng lượng và hiệu suất tập thể dục


Hạt Chia thường được sử dụng bởi các vận động viên để nạp carb, một chiến lược giúp tối đa hóa việc lưu trữ glycogen trong cơ và gan để tối ưu hóa độ bền và tăng hiệu suất tập luyện. Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên  Tạp chí Sức mạnh và Điều hòa đã  kết luận rằng tiêu thụ hạt Chia giúp tăng cường hiệu suất tập thể dục cho các bài tập kéo dài 90 phút giống như cách một loại đồ uống thể thao chứa nhiều đường nhưng không có tất cả các loại đường không tốt cho sức khỏe. Trong nghiên cứu, một nửa số vận động viên uống 100% Gatorade, trong khi những người khác uống một nửa Gatorade và một nửa đồ uống hạt chia. Cuối cùng, thời gian của những người chạy bằng nhau, nhưng nhóm chia nửa tiêu thụ ít đường hơn nhiều.
 
Thêm vào đó, protein trong hạt Chia có thể giúp xây dựng khối lượng cơ và tăng cường sức mạnh để giúp thúc đẩy quá trình tập luyện của bạn. Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ protein như một bữa ăn sau khi tập luyện có thể hỗ trợ việc sửa chữa các mô cơ và cũng có thể xây dựng cơ mới để tăng tốc thời gian phục hồi giữa các buổi tập.
 

6. Xây dựng xương chắc khỏe hơn


Một trong những lợi ích sức khỏe lớn nhất của hạt Chia là khả năng tăng cường sức khỏe của xương và bảo tồn mật độ xương trong khi giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như loãng xương . Điều này là do hạt Chia chứa nhiều canxi và mangan, hai khoáng chất cực kỳ quan trọng để duy trì sức khỏe của xương.
 
Với khoảng 99% lượng canxi trong cơ thể được lưu trữ trong xương, canxi đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và mật độ xương. Mangan cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa xương, với các nghiên cứu cho thấy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng này có thể làm giảm quá trình tiêu xương và giảm sự hình thành xương. Thật ấn tượng, một ounce hạt chia chứa 18% lượng canxi bạn cần trong một ngày đồng thời đáp ứng 30% nhu cầu mangan hàng ngày của bạn để giúp xương chắc khỏe hơn.
 

7. Hỗ trợ giảm cân


Thêm hạt Chia vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để tăng cường giảm cân và giúp giảm cân cứng đầu. Hạt Chia cũng được xếp hạng trong số các loại thực phẩm cung cấp protein từ thực vật hàng đầu , đó là lý do tại sao protein trong hạt Chia rất tốt để tiêu thụ cho những người đang cố gắng tăng cơ nạc, đốt cháy chất béo và kiểm soát cảm giác đói và thèm ăn.
 
Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng protein của bạn có thể thúc đẩy giảm cân bằng cách hạn chế cảm giác thèm ăn và cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Ví dụ, một nghiên cứu được công bố trên  Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng việc tăng lượng protein chỉ bằng 15% lượng calo hàng ngày dẫn đến giảm đáng kể năng lượng ăn vào và cảm giác thèm ăn. Một nghiên cứu khác cho thấy việc tuân theo một chế độ ăn giàu protein với các loại thực phẩm như hạt chia có thể làm giảm mức độ ghrelin , hormone kích thích cảm giác đói.
 

8. Chống lại sự phát triển của ung thư


Hạt Chia rất giàu axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm từ thực vật. Vào năm 2013, một nghiên cứu trong ống nghiệm được công bố trên  Tạp chí Hóa sinh phân tử cho  thấy ALA giúp hạn chế sự phát triển của cả tế bào ung thư vú và ung thư cổ tử cung. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng nó gây ra cái chết của tế bào ung thư mà không làm tổn hại đến các tế bào khỏe mạnh bình thường trong cơ thể. Mặc dù vẫn cần phải thực hiện thêm nhiều nghiên cứu để tìm ra tác động sâu hơn của ALA đối với các loại ung thư khác, nhưng đây là một khám phá tuyệt vời cho những phụ nữ đang phải vật lộn với những loại ung thư ngày càng phổ biến này. Khám phá này cũng làm cho hạt Chia trở thành thực phẩm chống ung thư tiềm năng .
 

9. Tăng cường sức khỏe răng miệng


Bởi vì hạt Chia chứa nhiều canxi, phốt pho, vitamin A và kẽm, không có gì lạ khi việc thúc đẩy sức khỏe răng miệng trở thành lợi ích hàng đầu của hạt Chia. Canxi là thành phần cấu tạo của răng cần thiết để duy trì sức khỏe răng miệng. Trong khi đó, kẽm ngăn ngừa cao răng bằng cách giữ cho mảng bám không bị khoáng hóa trên răng và có tác dụng kháng khuẩn  giúp ngăn chặn  vi trùng gây hôi miệng . Vitamin A và phốt pho cũng rất quan trọng đối với răng chắc khỏe và một khuôn miệng khỏe mạnh, cả hai đều có rất nhiều trong hạt Chia.
 

Giá trị dinh dưỡng


Hãy xem thông tin về dinh dưỡng của hạt Chia, và thật dễ dàng để biết tại sao chúng lại tốt cho bạn. Mỗi khẩu phần chứa một lượng nhỏ calo hạt Chia nhưng rất giàu protein, chất xơ, mangan, phốt pho và canxi. Thêm vào đó, hạt chia cũng chứa axit béo omega-3 và các vi chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa quan trọng khác cũng rất quan trọng đối với sức khỏe. Điều này giải thích tại sao hạt Chia có rất nhiều lợi ích.
Một ounce (khoảng 28 gram) hạt Chia chứa khoảng :
  • 137 calo
  • 12,3 gam carbohydrate
  • 4,4 gam protein
  • 8,6 gam chất béo
  • 10,6 gam chất xơ
  • 0,6 miligam mangan (30 phần trăm DV)
  • 265 miligam phốt pho (27 phần trăm DV)
  • 177 miligam canxi (18 phần trăm DV)
  • 1 miligam kẽm (7 phần trăm DV)
  • 0,1 miligam đồng (3 phần trăm DV)
  • 44,8 miligam kali (1 phần trăm DV)
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, hạt chia cũng chứa một số axit béo thiết yếu; vitamin A, vitamin B, vitamin E và vitamin D; và các khoáng chất, chẳng hạn như sắt, iốt, magiê, niacin và thiamine.
 

Lời kết

 
  • Hạt chia là một loại hạt xuất phát từ một loài có hoa trong họ bạc hà và có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala.
  • Thành phần dinh dưỡng của hạt Chia tự hào có một lượng lớn protein, chất xơ, axit béo omega-3 và các khoáng chất quan trọng như mangan, canxi và phốt pho - do đó giải thích lý do tại sao hạt chia lại rất dồi dào lợi ích.
  • Vậy hạt chia có tác dụng gì? Lợi ích của hạt Chia bao gồm tăng giảm cân, lượng đường trong máu tốt hơn, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường đều đặn, tăng giảm cân và hơn thế nữa.
  • Từ bánh pudding hạt chia đến thanh protein và bánh nướng, có rất nhiều lựa chọn công thức chế biến hạt Chia mà bạn có thể thử để đưa loại hạt giàu chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống của mình và nhận được những lợi ích từ hạt Chia.
  • Ngâm, xay hoặc thưởng thức nguyên hạt để có một cách bổ dưỡng và ngon miệng để tăng lợi ích cho chế độ ăn uống của bạn và tận dụng vô số lợi ích của hạt Chia.
nguồn: draxe.com

Loading