0 Địa chỉ: 45/1 Langbiang, Thị trấn Lạc Dương, Huyện Lạc Dương, Lâm Đồng 0908 848 887

CÀ PHÊ TRỒNG CÀNG TRÊN CAO CÀNG NGON !

03-03-2018

Và tất nhiên, có một lí do mang tính khoa học giúp giải thích tại sao cà phê trồng ở khu vực này lại có hương vị thơm ngon hơn cà phê trồng ở những nơi khác.

Chuyên gia cà phê Sam Lewontin cho biết, cây cà phê được đánh giá là "kén cá chọn canh" và rất cầu kỳ về nơi sinh trưởng tốt nhất. Các hạt cà phê thơm ngon nhất có nguồn gốc từ những cây trồng không chỉ trong môi trường nhiệt đới ấm nóng, ẩm, mà còn phải ở địa hình cao, lý tưởng nhất là 1.300 - 1.400 mét trên mực nước biển. Tại Việt Nam, chỉ có vùng Đà Lạt thích hợp nhất với đầy đủ yếu tố độ cao, nhiệt độ mát không quá lạnh giá, độ ẩm...

Ngày ấm nóng và đêm mát lạnh đặc trưng cho môi trường núi cao nhưng vẫn mang tính nhiệt đới này đã "gây sốc" các chất hóa học tự nhiên (gồm các axit hữu cơ, hợp chất thơm và đường), tạo ra hương vị thơm ngon cho hạt cà phê. Sự hòa trộn tuyệt vời của chúng sau đó sẽ được giải phóng vào tách cà phê của bạn khi bạn pha chế đồ uống.

Sự kết hợp diệu kỳ giữa nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa, độ cao địa hình và chất lượng đất ảnh hưởng tới cà phê nhiều đến mức, cây cà phê này có thể sở hữu hương vị khác biệt rất lớn so với cây cà phê khác mọc ở cách đó vài mét.

Cà phê ngày càng bị tác động xấu bởi khí hậu

Các vùng đất như Trung và Nam Mỹ, Đông Phi, Thái Bình Dương và Ấn Độ nổi tiếng vì sở hữu các điều kiện hoàn hảo nói trên cho cây cà phê và cũng là nơi sản sinh ra những loại cà phê nguyên chất thượng hạng của thế giới. Song, khi nhiệt độ khắp toàn cầu tiếp tục tăng lên, những vùng đất vàng cho cà phê này ngày càng bị đe dọa.

Một điều chúng ta đang bắt đầu được chứng kiến là, vành đai đất trồng cà phê màu mỡ sát xích đạo đang dịch chuyển tới những vị trí ở cao hơn. "Khoảng giới hạn độ cao ở những nơi được coi là cái nôi sản sinh ra cà phê nguyên chất tốt nhất đang ngày càng bị thu hẹp", ông Lewontin nói.

Nhiệt độ ấm nóng hơn cũng đang tạo ra những điều kiện lý tưởng cho sự sinh sôi phát triển của các căn bệnh giết cây cà phê, chẳng hạn như bệnh thối rụng lá có tên gọi là "roya".

Các hãng sản xuất cà phê trên khắp thế giới đang thử nghiệm các giống cà phê lai tạo khác nhau, có khả năng sinh trưởng và chống lại một số ảnh hưởng tiêu cực của hiện tượng biến đổi khí hậu toàn cầu. Ông Lewontin hy vọng, những nỗ lực này đủ để cứu vãn các cây cà phê chất lượng cao trong những thập niên tới.

Hình: cây cafe arabica tại Lạc Dương, Lâm Đồng - nơi cho chất lượng cafe hảo hạng nhất Việt Nam.


Loading