0 Địa chỉ: 45/1 Langbiang, Thị trấn Lạc Dương, Huyện Lạc Dương, Lâm Đồng 0908 848 887

Cà chua cherry chống lại bệnh ung thư và viêm nhiễm

18-09-2020
Cà chua cherry có hình dáng trái dài, có màu sắc: đỏ, cam, vàng, hoặc đen, vỏ cà chua cherry mịn, thịt dày, nhiều nước, ít hạt, khi ăn có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh. Cà chua cherry không chỉ chứa ít calo và là nguồn cung cấp vitamin C và vitamin K dồi dào, mà cà chua còn được coi là thực phẩm có chất chống oxy hóa cao và là một trong những nguồn cung cấp lycopene cao nhất trong các loại rau quả.
  • Lycopene  có sắc tố màu đỏ, công thức hóa học là C40H56, thuộc họ Carotenoid. Lycopene là một chất chống oxy hóa cực mạnh được cho là thần dược của tuổi xuân, phòng chống ung thư và bệnh tim mạch. Ngày nay các khoa học đã chứng minh được tác dụng đặc biệt của lycopen về khả năng ngăn chặn quá trình oxi hóa, lão hóa tế bào và chống gốc tự do.
  • Lượng lycopen có nhiều trên vỏ cà chua chín.
  • Trong 100g cà chua chứa từ 1-8g lycopene.
  • Theo NHS (Sở Y tế Hoa Kỳ), mỗi ngày bạn nên cung cấp  từ 9-21mg lycopne cho cơ thể, tương đương việc ăn  100-200g cà chua cherry mỗi ngày.
Cà chua nói chung và cà chua cherry nói riêng được xếp vào nhóm rau, quả sản xuất và tiêu thụ nhiều thứ hai trên toàn thế giới và là một nguồn giàu lycopene, beta-carotene, folate, kali, vitamin C, flavonoid và vitamin E. 

Cà chua cherry được trồng phổ biến trên toàn thế giới, không chỉ bởi đặc tính dễ thích nghi của chúng, nhưng là bởi nó là loại quả dễ sử dụng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là nguồn cung cấp lycopene cao, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch,...

Giảm nguy cơ ung thư: Cà chua cherry giàu chất chống oxy hóa nên sẽ ngăn ngừa và tiêu diệt các gốc tế bào tự do sinh ung thư.
Các nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung vào khẩu phần ăn một lượng cà chua và các sản phẩm chế biến từ cà chua vừa đủ sẽ làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư vú, ung thư cổ tử cung (Peng et al, 1998) ở nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Cà chua với -caroten và lycopen sẽ góp phần làm chậm quá trình lão hóa và phòng ngừa ung thư cho mọi người..

  • Các nghiên cứu từ những năm 1990 do Trường Y Đại học Harvard thực hiện cho thấy những người đàn ông ăn nhiều cà chua có nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn nhiều so với những người không ăn cà chua. Một số người đàn ông đã ăn tới 10 phần cà chua mỗi tuần (hoặc hơn) - bao gồm từ các nguồn như nước ép cà chua, nước sốt cà chua và cà chua sống. Ít nhất năm nghiên cứu hỗ trợ giảm 30% đến 40% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt liên quan đến việc tiêu thụ nhiều cà chua hoặc lycopene. 
  • Một báo cáo lớn được công bố bởi Bệnh viện Hoàng gia Victoria và Đại học McGill của Montreal đã điều tra 11 nghiên cứu đối chứng và 10 nghiên cứu thuần tập về việc sử dụng cà chua, các sản phẩm từ cà chua hoặc lycopene để ngăn ngừa ung thư. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cà chua, đặc biệt là khi ăn với lượng lớn, có tác dụng bảo vệ đáng kể. 
  • Bên cạnh lycopene, dinh dưỡng cà chua chứa nhiều chất phytochemical mạnh mẽ khác có thể giúp chống lại các bệnh mãn tính lan rộng. Ví dụ, nghiên cứu cho thấy rằng các axit phenolic được tìm thấy trong cà chua có khả năng chống lại ung thư phổi vì khả năng ức chế sự hình thành các hợp chất nitrosamine trong cơ thể. 
  • Theo một công trình nghiên cứu thuộc khoa Y Đại học Harvard theo dõi thói quen ăn uống của gần 90.000 nữ y tá thì thấy: những người ăn nhiều rau quả chứa vitamin A thiên nhiên thì nguy cơ vỡ mạch máu não thấp hơn hẳn những người ít ăn thực phẩm giàu vitamin A. Đó là nhờ vitamin A giúp ngăn ngừa tích lũy cholesterol trên thành mạch nên tránh được tình trạng vỡ mạch máu não.

Cải thiện sức khỏe tim mạch: Cà chua cherry được đánh giá cao bởi hiệu quả với bệnh nhân mắc bệnh tim mạch cũng như ngăn ngừa các bệnh tim mạch nguy hiểm như: đau tim, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, đột quỵ….

  • Các lycopene trong cà chua ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid (mỡ) trong huyết thanh, làm giảm các loại mỡ máu có hại như Triglyceride và cholesterol tỷ trọng thấp (Low Density Lipoprotein cholesterol-LDL). Những loại mỡ máu này là những thủ phạm chính trong các bệnh tim mạch do làm tăng sự lắng đọng chất béo trong các mạch máu, gây xơ vữa động mạch, tăng huyết ấp…
  • Trong một nghiên cứu năm 2002, những người trưởng thành khỏe mạnh uống lycopene dưới dạng nước ép cà chua, nước sốt cà chua và viên nang gel mềm trong một tuần được phát hiện có mức cholesterol bị oxy hóa LDL thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng. Các cơ chế có thể có để cà chua cải thiện sức khỏe tim mạch bao gồm tăng cường suy giảm LDL, kích thước và thành phần hạt LDL, ít tích tụ mảng bám và thay đổi chức năng mạch máu.
  • Các nhà nghiên cứu hiểu rằng nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong cà chua một phần hoạt động riêng lẻ nhưng cũng hoạt động cùng nhau theo nhiều cách để bảo vệ lipoprotein và tế bào mạch máu khỏi quá trình oxy hóa. Ví dụ, lutein được tìm thấy trong cà chua cũng có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm sự dày lên của động mạch.
  • Quá trình oxy hóa là lý thuyết được chấp nhận rộng rãi nhất về sự phát triển của xơ vữa động mạch, hoặc làm cứng và dày các động mạch có thể dẫn đến bệnh tim mạch. Cà chua cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào và có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về huyết áp do lượng kali thấp.

Tốt cho mắt: Với lượng vitamin A dồi dào, cà chua cherry là một trong những lựa chọn tốt cho đôi mắt khỏe. Bằng việc bổ sung vitamin A thông qua ăn cà chua cherry nói riêng, bạn sẽ giảm được nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, cung cấp độ ẩm cho mắt.

  • Một hợp chất bảo vệ được gọi là lutein có trong cà chua và nó rất tốt cho mắt của bạn. Lutein thường được nghiên cứu về sức khỏe của mắt vì nó bảo vệ võng mạc của mắt mà chúng ta cần để có thị lực khỏe mạnh. Võng mạc đặc biệt dễ bị tổn thương khi về già do tác hại lâu dài của bức xạ tia UV và stress oxy hóa từ các yếu tố khác. Trong số nhiều carotenoid có trong cơ thể, chỉ có lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong phần của mắt, nơi ánh sáng được thấu kính hội tụ, được gọi là điểm vàng. 
  • Nghiên cứu cho thấy lutein trong cà chua có thể hoạt động giống như một phương pháp điều trị thoái hóa điểm vàng tự nhiên. Hãy nhớ rằng thoái hóa điểm vàng là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở người lớn tuổi. Đối với những người không có nguy cơ cao bị thoái hóa điểm vàng, ăn cà chua chỉ là một cách tốt để giúp cải thiện thị lực và tiền.
     

Tốt cho da: Khi nói đến việc chống lại ung thư da bằng thực phẩm, cà chua nên đứng đầu danh sách của bạn. Cà chua là một loại thực phẩm cung cấp vitamin C tuyệt vời, và vitamin C rất quan trọng để giữ cho khả năng miễn dịch, độ đàn hồi, vẻ ngoài và làn da của làn da trở nên khỏe mạnh khi có tuổi. 
Một điều cần lưu ý là vitamin C trong dinh dưỡng cà chua tập trung nhiều nhất ở chất dạng gel bao quanh hạt cà chua. Hãy cẩn thận đừng để nước ép quý giá này “chảy ra” quá nhiều và lãng phí khi cắt cà chua.

 

Giúp xương chắc khỏe: Lycopene có liên quan đến sức khỏe xương tốt hơn, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Một nghiên cứu điều tra tác động của nguồn thực phẩm giàu lycopene trong chế độ ăn của phụ nữ lớn tuổi cho thấy những người thiếu lượng lycopene đáng kể có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương và có thể bị loãng xương cao hơn. Đây là lý do tại sao cà chua và các thực phẩm chứa lycopene khác được khuyến khích như một phần của chế độ ăn uống chống lão hóa, chữa bệnh. Cà chua cũng là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào như mangan, phốt pho và vitamin K giúp xây dựng xương.
 
Giảm cân khoa học: Thực đơn giảm cân khoa học sẽ không thể thiếu cà chua nói chung và cà chua cherry nói riêng. Trong cà chua cherry có nhiều chất xơ, nước nên nhanh chóng có cảm giác no khi ăn, chuyển hóa lượng đường hiệu quả, thúc đẩy quá trình tiêu hao mỡ thừa….
 
Tốt cho tiêu hóa: Cùng với các loại rau, củ, quả khác, cà chua cherry rất giàu chất xơ và nước nên nếu ăn thường xuyên sẽ giúp bạn tránh được nguy cơ táo bón - nguyên nhân gây ra nhiều bệnh về đường tiêu hóa nguy hiểm.

LBA tổng hợp &  lược dịch

Tài liệu tham khảo

  • Chuyên gia dinh dưỡng, Tiến sĩ, Bác sĩ Axe, theo Draxe.com
  • DS. Trương Tất Thọ - ThS. Trần Dương Xuân Vũ, theo suckhoedoisong.vn

Loading