0 Địa chỉ: 45/1 Langbiang, Thị trấn Lạc Dương, Huyện Lạc Dương, Lâm Đồng 0908 848 887

8 công dụng của nấm hương đối với sức khỏe

08-06-2020
Theo thông tin từ tiến sĩ, bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Axe, nấm hương (nấm đông cô) là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe.
 
Trong 100g nấm hương có đến 2,2g Protein, 6,8g Carbs, 0,5 chất béo, 34kcal Calo và vi chất vi lượng khác.
 
 

8 công dụng phổ biến của nấm hương

  • Hỗ trợ chức năng miễn dịch (Support Immune Function)
  • Chống béo phì (Fight Obesity)
  • Tiêu diệt tế bào ung thư (Destroy Cancer Cells)
  • Hỗ trợ sức khỏe tim mạch (Support Cardiovascular Health)
  • Chứa các đặc tính kháng khuẩn (Contain Antimicrobial Properties)
  • Tăng cường năng lượng và chức năng não (Boost Energy and Brain Function)
  • Cung cấp vitamin D (Provide Vitamin D)
  • Tăng cường sức khỏe làn da (Promote Skin Health)
 

 

Hỗ trợ chức năng miễn dịch (Support Immune Function)

Nấm có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại nhiều bệnh bằng cách cung cấp các vitamin, khoáng chất và enzyme quan trọng. Một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã đánh giá 52 nam và nữ khỏe mạnh, ở độ tuổi 21-41, để xác định xem nấm hương có thể cải thiện chức năng miễn dịch của con người hay không. Nghiên cứu bao gồm một thử nghiệm nhóm song song kéo dài bốn tuần, bao gồm những người tham gia tiêu thụ năm hoặc 10 gram nấm mỗi ngày.
Kết quả cho thấy tiêu thụ nấm cải thiện chức năng tế bào và cải thiện khả năng miễn dịch đường ruột.
 

Chống béo phì (Fight Obesity)

Một số thành phần của nấm hương có tác dụng hạ đường huyết (giảm mỡ), chẳng hạn như eritadenine và b-glucan, một loại chất xơ hòa tan có thể tìm thấy trong lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch. Các nghiên cứu đã báo cáo rằng b-glucan có thể làm tăng cảm giác no, giảm lượng thức ăn, trì hoãn sự hấp thụ dinh dưỡng và giảm mức độ lipid (chất béo) trong huyết tương.
 
Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên Tạp chí Journal of Obesity đã kiểm tra tác động của nấm hương đối với cách xử lý chất béo, hiệu quả năng lượng và chỉ số mỡ cơ thể bằng thí nghiệm trên chuột bạch. 
- Chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo trong thời gian sáu tuần. Các nhà nghiên cứu tìm thấy tác dụng đáng kể của can thiệp chế độ ăn uống đối với việc tăng cân của cơ thể.
- Chuột ăn chế độ ăn nấm hương liều cao (liên quan đến việc thêm bột nấm vào chế độ ăn nhiều chất béo) có mức tăng trọng lượng cơ thể thấp hơn 35% so với chuột trong chế độ ăn nấm hương thấp và trung bình.
- Chuột trong chế độ ăn nấm liều cao cũng có tổng khối lượng chất béo thấp hơn đáng kể và có xu hướng tích lũy chất béo thấp hơn.
 
Các nhà nghiên cứu kết luận bằng cách gợi ý rằng nấm hương có thể giúp hạn chế tăng cân cơ thể, giảm lượng mỡ trong máu khi thêm nấm vào chế độ ăn. 
 

Tiêu diệt tế bào ung thư (Destroy Cancer Cells)

Nghiên cứu cho thấy nấm hương giúp chống lại các tế bào ung thư và lentinan trong nấm giúp chữa lành tổn thương nhiễm sắc thể do phương pháp điều trị chống ung thư. Điều này cho thấy nấm hương có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị ung thư tự nhiên tiềm năng.
 
Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên Tạp chí Journal of Alternative and Complementary Medicine  đã nghiên cứu vai trò tiềm năng của một phần ethyl acetate từ nấm. Nghiên cứu liên quan đến hai dòng tế bào ung thư biểu mô tuyến vú ở người, một dòng tế bào biểu mô tuyến vú không phải của con người và hai dòng tế bào u nguyên bào tủy.
Kết quả cho thấy nấm hương có thể ức chế sự tăng trưởng trong các tế bào khối u với giá trị hóa học của chúng. 
 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch (Support Cardiovascular Health)

Nấm hương chứa chất dinh dưỡng thực vật có tiềm năng giúp giữ cho tế bào không dính vào thành mạch máu và tạo thành mảng bám, duy trì huyết áp và cải thiện tuần hoàn. Nấm hương có tác dụng tốt cho tim mạch nhờ vào các hợp chất giúp làm giảm hàm lượng cholesterol như sau:
  • Eritadenine: hợp chất giúp ức chế các enzyme có liến quan đến việc sản sinh ra cholesterol
  • Sterol: phân tử giúp ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol
  • Beta-glucan: một loại chất xơ làm hạ thấp nồng độ cholesterol
 

Chứa các đặc tính kháng khuẩn (Contain Antimicrobial Properties)

Một nghiên cứu năm 2011 tại Học viện Nha khoa UCL Eastman ở Anh đã kiểm tra tác dụng kháng khuẩn của nấm hương trên bệnh viêm nướu. Hiệu quả của nấm hương được so sánh với thành phần hoạt tính trong nước súc miệng hàng đầu về viêm nướu, chứa chlorhexidine.  Kết quả cho thấy chất chiết xuất nấm hương làm giảm số lượng của một số sinh vật gây bệnh mà không ảnh hưởng đến các sinh vật có liên quan đến sức khoẻ.
 
Nấm hương có hiệu quả kháng khuẩn tốt nhờ vào thành phần axit oxalic, lentinan, centinamycins A và B (kháng khuẩn) và eritadenine (kháng vi-rút).

Tăng cường năng lượng và chức năng não (Boost Energy and Brain Function)

Nấm hương là một nguồn vitamin B tuyệt vời, giúp hỗ trợ chức năng tuyến thượng thận và biến chất dinh dưỡng từ thực phẩm thành năng lượng có thể sử dụng. Chúng cũng giúp cân bằng hormone một cách tự nhiên và vượt qua sương mù não để duy trì sự tập trung suốt cả ngày - thậm chí cải thiện hiệu suất nhận thức.
 
Hàng triệu người Mỹ thiếu hụt một hoặc nhiều vitamin B, và điều đó gây ra sự sụt giảm năng lượng, các tế bào máu và tuyến thượng thận không lành mạnh và suy nghĩ mù sương. Thêm nấm hương vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn tăng thêm vitamin B mà bạn cần để tránh thiếu hụt. 
 

Cung cấp vitamin D (Provide Vitamin D)

Mặc dù vitamin D thu được tốt nhất từ mặt trời, nấm shiitake cũng có thể cung cấp một nguồn cung cấp vitamin cần thiết này. Vitamin D rất quan trọng đối với sức khỏe của xương cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, bệnh tự miễn và một số loại ung thư. Nó cũng rất quan trọng đối với việc hấp thụ và chuyển hóa canxi và phốt pho.
 
Cung cấp đủ vitamin D cũng giúp điều hòa và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, duy trì chức năng não khi bạn già đi, giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng hen suyễn, giảm nguy cơ phát triển viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ và giảm nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ và giảm nguy cơ phát triển bệnh đa xơ cứng. Nấm, cũng như cá hồi hoang dã, sữa sống và trứng, là những thực phẩm giàu vitamin D tốt nhất
 

Tăng cường sức khỏe làn da (Promote Skin Health)

Khi selen được lấy với vitamin A và E, có thể giúp làm giảm mức độ nghiêm trọng của mụn trứng cá và  vết sẹo có thể xảy ra sau đó. 100g nấm đông cô chứa 5,7 miligam selen, tức là 8% giá trị hàng ngày của bạn. Điều đó có nghĩa là nấm đông cô như một phương pháp điều trị mụn trứng cá tự nhiên.
 
Trong một thử nghiệm mở, 29 bệnh nhân được cho 0,2 mg selen và 10 mg tocopheryl succinate chữa mụn trứng cá 2 lần mỗi ngày trong vòng từ 6 đến 12 tuần. Sau khi điều trị, bệnh nhân nhận thấy kết quả dương tính. Kẽm trong nấm đông cô cũng tăng cường chức năng miễn dịch và làm giảm tích tụ DHT để cải thiện làn da.
 
Nguồn: nongsanlangiang biên dịch từ bài viết tiến sĩ, bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Axe https://draxe.com/nutrition/shiitake-mushrooms/

Loading