0 Địa chỉ: 45/1 Langbiang, Thị trấn Lạc Dương, Huyện Lạc Dương, Lâm Đồng 0908 848 887

7 công dụng cho sưc khỏe của nấm hương

02-03-2021

Trong hàng trăm năm, nấm đông cô đã là một nguồn thực phẩm phổ biến ở châu Á. Chúng là loại nấm ăn được trồng phổ biến thứ hai và được trồng rộng rãi thứ ba trên thế giới.

Ngày nay, nấm hương có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa vì hương vị thơm ngon của chúng, nhưng bạn có biết rằng chúng chứa nhiều vitamin B và có khả năng chống lại các tế bào ung thư, bệnh tim mạch và nhiễm trùng? Đó chỉ là một vài lợi ích về dinh dưỡng của nấm đông cô .

Tại sao những loại nấm nhỏ này lại mạnh mẽ đến vậy? Đó là bởi vì nấm đông cô có đặc tính kháng vi-rút, kháng khuẩn và kháng nấm. Chúng cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm viêm trong cơ thể. Đúng vậy - tất cả những lợi ích sức khỏe này đều đến từ việc ăn nấm. Và có rất nhiều cách dễ dàng để kết hợp nấm đông cô vào chế độ ăn uống của bạn.

8 lợi ích của nấm hương


Nấm hương chứa nhiều hợp chất hóa học giúp bảo vệ DNA của bạn khỏi bị oxy hóa, đó là một phần lý do tại sao chúng rất có lợi. Ví dụ, Lentinan chữa lành tổn thương nhiễm sắc thể do điều trị chống ung thư. Chất eritadenine giúp giảm mức cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Shizuoka, Nhật Bản phát hiện ra rằng việc bổ sung eritadenine làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol trong huyết tương.

Nấm hương cũng vô cùng đặc biệt trong số các loại thực vật vì chúng chứa tất cả tám loại axit amin thiết yếu , cùng với một loại axit béo thiết yếu được gọi là axit linoleic . Axit linoleic giúp giảm cân và xây dựng cơ bắp. Nó cũng có lợi ích xây dựng xương, cải thiện tiêu hóa, giảm dị ứng và nhạy cảm với thực phẩm.

1. Chống lại bệnh béo phì


Một số thành phần của nấm đông cô có tác dụng giảm béo, chẳng hạn như eritadenine và b-glucan, một loại chất xơ hòa tan cũng được tìm thấy trong lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch. Các nghiên cứu đã báo cáo rằng b-glucan có thể làm tăng cảm giác no , giảm lượng thức ăn, trì hoãn hấp thu dinh dưỡng và giảm mức lipid (chất béo) trong huyết tương.

Một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên Tạp chí Béo(Journal of Obesity) phì đã kiểm tra tác động của nấm đông cô đối với hồ sơ lipid huyết tương, sự chuyển hóa chất béo, hiệu quả năng lượng và chỉ số chất béo trong cơ thể. Chuột được cho ăn một chế độ ăn giàu chất béo trong thời gian sáu tuần. Các nhà nghiên cứu nhận thấy tác động đáng kể của việc can thiệp chế độ ăn uống đối với sự tăng cân của cơ thể. Chuột ăn chế độ ăn nấm đông cô liều lượng cao (bao gồm thêm bột nấm vào chế độ ăn nhiều chất béo) có mức tăng trọng lượng cơ thể thấp hơn 35% so với chuột ăn chế độ ăn nấm đông cô thấp và trung bình. Chuột ăn chế độ ăn nấm đông cô liều cao cũng có tổng khối lượng chất béo thấp hơn đáng kể và có xu hướng tích tụ chất béo thấp hơn.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng nấm đông cô có thể giúp ngăn ngừa sự tăng cân của cơ thể, lắng đọng chất béo và triacylglycerol trong huyết tương khi được thêm vào chế độ ăn nhiều chất béo. Điều này khuyến khích nỗ lực theo đuổi các nghiên cứu trên người nhằm kiểm tra hiệu quả của nấm đông cô trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh béo phì và các rối loạn chuyển hóa liên quan. 

2. Hỗ trợ chức năng miễn dịch


Nấm có khả năng  tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại nhiều bệnh tật bằng cách cung cấp các vitamin, khoáng chất và enzym quan trọng. Một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ(Journal of the American College of Nutrition) đã đánh giá 52 nam và nữ khỏe mạnh, từ 21–41 tuổi, để xác định xem nấm đông cô có thể cải thiện chức năng miễn dịch của con người hay không. Nghiên cứu bao gồm một thử nghiệm nhóm song song trong bốn tuần, bao gồm những người tham gia tiêu thụ 5 hoặc 10 gam nấm mỗi ngày.

Kết quả cho thấy rằng tiêu thụ nấm cải thiện chức năng của tế bào và cải thiện khả năng miễn dịch đường ruột. Ngoài ra còn có tác dụng giảm viêm do ăn nấm.

3. Tiêu diệt các tế bào ung thư


Nghiên cứu cho thấy nấm đông cô giúp chống lại tế bào ung thư và chất lentinan trong nấm hương giúp chữa lành tổn thương nhiễm sắc thể do điều trị chống ung thư. Điều này cho thấy nấm hương có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị ung thư tự nhiên tiềm năng .
 
Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung(Journal of Alternative and Complementary Medicine) đã điều tra vai trò tiềm năng của một phần ethyl acetate từ nấm đông cô. Nghiên cứu liên quan đến hai dòng tế bào ung thư biểu mô vú ở người, một dòng tế bào biểu mô vú không ác tính ở người và hai  dòng tế bào u tủy . Các kết quả cho thấy rằng nấm đông cô có thể ức chế sự phát triển trong các tế bào khối u với thành phần mycochemical của chúng.
 

4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch


Nấm đông cô có hợp chất sterol can thiệp vào việc sản xuất cholesterol trong gan. Chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng thực vật mạnh giúp giữ cho các tế bào không dính vào thành mạch máu và hình thành mảng bám, giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh và cải thiện tuần hoàn.
Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Tohoku, Nhật Bản cho thấy nấm đông cô ngăn ngừa sự gia tăng huyết áp ở những con chuột cao huyết áp. Nấm ăn dẫn đến giảm VLDL và HDL (VLDL cholesterol very low density lipoprotein cholesterol: lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp
HDL cholesterol high density lipoprotein cholesterol: lipoprotein cholesterol tỷ trọng cao.cholesterol) trong khi nấm maitake nấm ăn nguyên nhân gây giảm chỉ VLDL cholesterol.
 

5. Chứa các đặc tính kháng khuẩn


Một nghiên cứu năm 2011 tại Viện Nha khoa UCL Eastman ở London đã kiểm tra tác dụng kháng khuẩn của nấm hương đối với bệnh viêm lợi, một căn bệnh có thể phòng ngừa liên quan đến tình trạng viêm nướu do sự tích tụ của màng sinh học vi khuẩn ở rìa nướu. Hiệu quả của nấm đông cô được so sánh với thành phần hoạt chất trong nước súc miệng trị viêm lợi hàng đầu có chứa chlorhexidine.
 
Kết quả chỉ ra rằng chiết xuất nấm đông cô làm giảm số lượng một số sinh vật gây bệnh mà không ảnh hưởng đến các sinh vật có lcho sức khỏe, không giống như chlorhexidine, có tác dụng hạn chế đối với tất cả các sinh vật.
 

6. Tăng cường năng lượng và chức năng não


Nấm hương là một nguồn cung cấp vitamin B tuyệt vời, giúp hỗ trợ chức năng tuyến thượng thận và biến các chất dinh dưỡng từ thực phẩm thành năng lượng có thể sử dụng được. Chúng cũng giúp cân bằng hormone một cách tự nhiên và phá vỡ lớp sương mù của não( brain fog) để duy trì sự tập trung suốt cả ngày - thậm chí cải thiện hiệu suất nhận thức.
 
Hàng triệu người Mỹ thiếu một hoặc nhiều vitamin B, và điều đó gây ra suy giảm năng lượng, ảnh hưởng đến tế bào máu và tuyến thượng thận không khỏe mạnh và suy nghĩ mù mờ. Thêm nấm đông cô vào chế độ ăn uống của bạn có thể cung cấp thêm cho bạn lượng vitamin B cần thiết để tránh bị thiếu hụt.
 

7. Cung cấp Vitamin D


Mặc dù vitamin D được hấp thụ tốt nhất từ ​​ánh nắng mặt trời, nấm đông cô cũng có thể cung cấp một nguồn dồi dào vitamin thiết yếu này. Vitamin D rất quan trọng đối với sức khỏe của xương cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, các bệnh tự miễn dịch và một số loại ung thư. Nó cũng rất quan trọng đối với sự hấp thụ và chuyển hóa canxi và phốt pho.
 
Nhận được nguồn cung cấp dồi dào vitamin D cũng giúp điều chỉnh và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, duy trì chức năng não khi bạn già đi, giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng hen suyễn, giảm nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ và giảm nguy cơ phát triển đa xơ cứng. Nấm, cũng như cá hồi đánh bắt tự nhiên, sữa tươi và trứng là những thực phẩm giàu vitamin D tốt nhất .
 

Giá trị dinh dưỡng


Nấm hương là một phần của loài Lentinula edodes . Đây là một loại nấm ăn được có nguồn gốc từ Đông Á. Vì những lợi ích sức khỏe của nó, nó đã được coi là một loại nấm thuốc trong y học cổ truyền, được đề cập trong các cuốn sách viết từ hàng ngàn năm trước.
 
Nấm hương có kết cấu thịt và hương vị của gỗ, làm cho chúng trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho các món súp, salad, các món thịt và món xào.
Về mặt dinh dưỡng, 100 gam nấm đông cô chứa khoảng:
  • 34 calo
  • 0,5 gam chất béo
  • 6,8 gam carbohydrate
  • 2,5 gam chất xơ
  • 2,4 gam đường
  • 2,2 gam protein
  • 4 miligam niacin (19 phần trăm DV)
  • 1,5 miligam axit pantothenic (15 phần trăm DV)
  • 0,2 miligam vitamin B6 (15 phần trăm DV)
  • 0,2 miligam riboflavin (13 phần trăm DV)IU vitamin D (4 phần trăm DV)
  • 0,2 miligam mangan (12 phần trăm DV)
  • 112 miligam phốt pho (11 phần trăm DV)
  • 5,7 microgam selen (8 phần trăm DV)
  • 0,1 miligam đồng (7 phần trăm DV)
  • 1 miligam kẽm (7 phần trăm DV)
  • 304 miligam kali (6 phần trăm DV)
  • 20 miligam magiê (5 phần trăm DV)
  • 0,4 miligam sắt (2 phần trăm DV)
 

Phần kết luận

  • Nấm hương là một trong những loại nấm đặc sản được trồng phổ biến nhất.
  • Nấm đông cô có nhiều vitamin B và chúng đóng vai trò như một nguồn thực phẩm cung cấp vitamin D.
  • Một số lợi ích sức khỏe của nấm hương bao gồm khả năng hỗ trợ giảm cân, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chống lại các tế bào ung thư, cải thiện mức năng lượng và chức năng não, giảm viêm và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
  • Nấm đông cô có hương vị gỗ và kết cấu thịt; chúng có thể được mua ở dạng khô, nấu chín hoặc sống.
  • Thêm nấm hương vào súp, salad, món thịt, món xào và trứng tráng.
 

CÔNG TY CỔ PHẦN NÔNG SẢN LANGBIANG (tên tiếng Anh là LangBiang Agriculture, viết tắt LBA)

LBA là đơn vị cung cấp  Nông sản, đặc sản vùng miền theo tôn chỉ Sạch - Chuẩn - Chất  đến người tiêu dùng. LBA thực hiện các mục tiêu: Bảo vệ môi trường, Vì sức khỏe cộng đồng và khuyến khích ăn chay nhằm giảm sự đau đớn cho động vật.

Sản phẩm Langbiang đạt chuẩn VietGAP-083/TĐC, chuẩn  VSATTP, nguyên chất, tự nhiên và đảm bảo tiêu chí 5K
  • Không phân bón hóa học.
  • Không thuốc bảo vệ thực vật.
  • Không kích thích tăng trưởng.
  • Không biến đổi gen
  • Không chất bảo quản.

 
 

Loading