0 Địa chỉ: 45/1 Langbiang, Thị trấn Lạc Dương, Huyện Lạc Dương, Lâm Đồng 0908 848 887

5 lợi ích của nấm hướng (nấm đông cô) đối với sức khỏe

17-07-2020
Theo một báo cáo năm 2012 được công bố trên tạp chí 3Biotech về khả năng chống lại bệnh tật của nấm, các nhà nghiên cứu cho biết, sử dụng dược liệu chính của nấm được phát hiện cho đến nay là chống oxy hóa, chống tiểu đường, hạ đường huyết, chống khối u, chống ung thư, chống ung thư , điều hòa miễn dịch, chống dị ứng, bảo vệ thận và chống vi khuẩn.
Dưới đây là một số lý do hấp dẫn nhất để đưa nấm vào chế độ ăn uống của bạn, dựa trên những phát hiện nghiên cứu gần đây về các hợp chất và chất dinh dưỡng độc đáo có trong nấm và tác dụng cụ thể của chúng.

1. Có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư

Có lẽ lý do thuyết phục nhất để ăn nhiều nấm là do tiềm năng chống ung thư của chúng. Nấm là một cách hiệu quả, an toàn để giảm nguy cơ ung thư, vì chúng đã được tìm thấy để thúc đẩy giảm sự tăng sinh tế bào khối u và giảm trọng lượng khối u, trong khi hầu như không gây ra tác dụng phụ.
 
Một trong những thành phần hoạt động chính trong nấm cremini là axit linoleic liên hợp (CLA), được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. 
 
Một nghiên cứu năm 2001 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng được thực hiện trên chuột cho thấy khi chuột ăn chiết xuất nấm, chúng đã trải qua sự giảm đáng kể sự phát triển của các tế bào ung thư vú. Nghiên cứu tìm thấy bằng chứng cho thấy chiết xuất Agaricus bisporus ngăn chặn hoạt động của aromatase, dẫn đến giảm sản xuất estrogen. Sự thống trị estrogen đã được xác định là một trong những tác nhân chính gây ung thư vú sau mãn kinh ở phụ nữ - tuy nhiên các hợp chất, như flavones và isoflavone, được tìm thấy trong nấm cremini đã được chứng minh là giúp ức chế một số tác động tiêu cực của estrogen. 
 
Các nghiên cứu khác đã tìm thấy tác dụng tích cực tương tự của nấm liên quan đến điều trị ung thư tuyến tiền liệt và ung thư bạch cầu đơn nhân bạch cầu. 
 
Theo các nghiên cứu, các hợp chất chống ung thư được tìm thấy trong các loài nấm khác nhau, bao gồm Agaricus, đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ ung thư bằng cách giảm các loại oxy phản ứng, điều hòa sự phân chia tế bào (giảm phân bào), điều chỉnh sự hình thành mạch máu (phát triển mạch máu) và dẫn đến apoptosis (phá hủy / chết của các tế bào có hại). Cũng có bằng chứng cho thấy tiêu thụ nấm có thể bổ sung cho các phương pháp điều trị ung thư, bao gồm hóa trị và xạ trị, ngoài ra còn làm giảm tác dụng phụ phổ biến của các phương pháp điều trị này, như buồn nôn, ức chế tủy xương, thiếu máu và ức chế chức năng miễn dịch.
 

2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch


Ergothioneine (EGT) là một loại axit amin có lợi mà chủ yếu tìm thấy trong nấm, khiến chúng trở thành một trong những nguồn thực phẩm duy nhất có sẵn cho chúng ta. Một nghiên cứu năm 2012 tại các cơ sở phân tử bệnh được công bố, các nghiên cứu đã chứng minh khả năng chống oxy hóa và bảo vệ tế bào của EGT chống lại một loạt các yếu tố gây căng thẳng tế bào. 
 
Ergothioneine có liên quan đến lợi ích tim mạch, bao gồm giảm viêm, bảo vệ chống lại các mạch máu bị tổn thương và mức cholesterol khỏe mạnh hơn, ngoài việc bảo vệ chống lại các rối loạn tế bào hồng cầu, tiểu đường hoặc tổn thương gan.  Nó cũng có thể giúp giảm sưng (viêm) trong phổi và tổn thương thận và não.
 

3. Điều trị và ngăn ngừa mệt mỏi

Trong suốt lịch sử, nhiều loại nấm đã được sử dụng làm thuốc bổ và thảo dược để điều trị mệt mỏi, chức năng miễn dịch thấp và yếu, bao gồm đông trùng hạ thảo, nấm reishi và, vâng, thậm chí cả creminis. Do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, chúng có thể giúp tăng khả năng miễn dịch chống lại các bệnh thông thường như cảm lạnh hoặc cúm, ngoài nhiễm trùng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm hoạt động bằng cách tăng sản xuất các cytokine, một phần của hệ thống miễn dịch có vai trò bảo vệ cơ thể chống lại mầm bệnh và nhiều bệnh tật.
 
Nấm là duy nhất cho một loại rau củ cải (thực sự là một loại nấm) về nồng độ vitamin B cao. Các vitamin B có trong nấm cremini bao gồm niacin (vitamin B3), axit pantothenic (vitamin B5) và riboflavin (vitamin B2). Axit pantothenic (vitamin B5) đóng vai trò trong nhiều quá trình trao đổi chất, bao gồm biến chất béo và carbohydrate mà chúng ta thu được từ thực phẩm chúng ta ăn thành năng lượng. Vitamin B5, cùng với các vitamin và chất dinh dưỡng B khác, cần thiết để cung cấp năng lượng cho não, góp phần vào sức khỏe nhận thức và ngăn ngừa mệt mỏi.
 
Tiêu thụ vitamin B cao hơn có liên quan đến việc giảm mất trí nhớ liên quan đến tuổi, đau nửa đầu, hội chứng não mãn tính, trầm cảm, say tàu xe và mất ngủ. Các lợi ích khác của niacin bao gồm cân bằng cholesterol và huyết áp, trong khi riboflavin giúp ngăn ngừa thiếu máu, điều trị đau đầu hoặc đau nửa đầu, giảm các triệu chứng PMS và ngăn ngừa các bệnh về mắt, bao gồm cả bệnh tăng nhãn áp.
 
 

4. Giúp phục hồi sức khỏe ruột

Do nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phong phú, ngoài các chất dinh dưỡng như selen và đồng, nấm cremini đã chứng minh khả năng bảo vệ chống lại sự thấm qua đường ruột (còn gọi là hội chứng rò rỉ ruột) và giảm viêm và stress oxy hóa. Tiêu thụ chiết xuất từ ​​nấm cremini đã cho thấy tác dụng tích cực đối với các tình trạng ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, như bệnh viêm ruột, xơ hóa, viêm loét đại tràng và ung thư ruột kết.
 
Selenium là một nguyên tố vi lượng thiết yếu được tìm thấy trong nấm giúp giảm thiểu tác động của stress oxy hóa tế bào do cách nó cung cấp selenoenzyme, axit selenoamino và selenoprotein. Chúng bảo vệ hàng rào ruột và dường như đóng vai trò trung tâm trong việc ngăn ngừa tổn thương oxy hóa có thể gây ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể.
 
5. Cung cấp Kali cho cơ thể

Một khẩu phần nấm hương (khoảng một cốc) cung cấp khoảng 10 phần trăm lượng kali hàng ngày của bạn, khoáng chất phong phú thứ ba được tìm thấy trong cơ thể con người. Kali cần thiết cho nhiều hoạt động của tế bào và giúp cân bằng mức độ của các khoáng chất khác, bao gồm natri, nhưng kali thấp là một vấn đề phổ biến. Tiêu thụ creminis là một cách để giúp ngăn ngừa kali thấp.
 
Một chế độ ăn nhiều kali có liên quan đến lợi ích bao gồm huyết áp khỏe mạnh hơn, phục hồi tốt hơn từ tập thể dục, bảo vệ chống lại xương yếu và giảm mệt mỏi, chuột rút cơ bắp hoặc co thắt, đau đầu và sương mù não.
 
--------
Nguồn: Draxe - Tiến sĩ Josh Axe - bác sĩ chuyên khoa y học tự nhiên, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng nổi tiếng người Mỹ

Loading